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导语：冬天，吃南瓜不如吃它！全身是宝，健脾暖胃，随手一做，太香了！正当季，错过了可惜~

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。

中午下班时在小区门口看到一位大爷在卖红薯，小区的邻居们都在抢着买。大爷说他种有2亩地的红薯，因为口感和质量都很好，所以每年都会被老顾客预订，每次拉一车出来都不够卖的，听邻居们都夸大爷的红薯好吃，我也买了10斤。

冬天正是吃红薯的季节，红薯在我们这里都管它叫“地瓜”，它生吃口感脆嫩清甜，煮熟或蒸熟后，口感却又变得香甜软糯，用来做烤红薯吃，更是很多朋友喜欢的！红薯的营养价值非常高，含有大量的黏液蛋白、膳食纤维和维生素，具有健脾胃、益气力、补虚乏等功效。

记得小时候，红薯可是我们家的当家口粮，每到冬天，几乎顿顿都离不开红薯，那时妈妈为了让我们吃不腻，也是煞费苦心，变着花样地给我们做，在众多做法中，我印象最深的还是老妈最常做的“地瓜饭”。直到现在，每到冬天，我还经常做给家人吃，热热乎乎端上桌，大人孩子都喜欢，一起来看看具体做法吧：

1.取适量的红薯清洗干净后，再削去外皮，然后用擦菜板擦成丝，放入碗中备用。（大的红薯用一个，小的用两三个，做好后就够一家三口吃的了），擦好的红薯丝看起来跟胡萝卜丝还挺像呢~

2.取半碗花生米和一把黑豆放入碗中，然后加入没过食材的清水浸泡4个小时以上，中间最好换一次水。家里没有黑豆也可以用其它的豆子代替，不过花生米一定是要有的，它和红薯丝是最佳搭档，也是这道美食的好吃的关键。

花生米和黑豆要提前浸泡，这样煮的时候更容易煮熟煮透，从而节省时间。我一般都是如果打算早晨做，就会在前一天晚上睡觉前泡上备好。

3.花生米和豆子泡好后再冲洗一下，泡豆子的水倒掉不要，把洗好的花生米和黑豆倒入锅中，再放入擦好的红薯丝，然后倒入多一些的凉水，盖好锅盖大火将其烧开。

这时不要离开锅边，因为在水开后很容易扑锅，所以我们要在烧开后将锅盖错开一点缝隙，然后改成中小火慢慢熬制。

如果是做给孩子吃的，可以在水开后倒入一把小西米，这样在煮好后，晶莹剔透的小西米就会看着格外诱人，孩子超喜欢。

4.全程大约煮20分钟左右，一边煮一边用勺子不时地贴着锅底搅拌，防止沾到锅底糊锅，煮至红薯丝断成小块、有点变碎时，基本就熟了，这里再根据自己的口味，加入1~2勺白糖，继续煮2~3分钟后就可以关火了，美味即成！

红薯这样做甜甜糯糯的，特别好吃，比喝八宝粥都香，家人都爱喝，如果喜欢你也试试吧。今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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