这几年家里厨房的必备品增增减减的，但马苏里拉奶酪一直都在，不论是早餐的面包片、煎蛋还是煮泡面，或是烤个地瓜土豆的，一定会添加马苏里拉奶酪。大希地的马苏里拉奶酪奶香浓郁，拉丝效果很好，吃起来很香，绵软可口，满口浓浓的芝士香味，很舒服的满足感，还有幸福感！

我最常用大希地马苏里拉芝士碎奶酪碎做的就是烤芝士土豆，把我用得最多的一个配方和大家分享一下：

准备材料：小土豆、培根、芝士、牛奶、黑胡椒粉、盐。

首先，把土豆洗净，去皮，切成小块，放入电饭锅中蒸熟。如果用微波炉的话，就切厚片后装入碗中，盖保鲜膜后入微波炉，高火加热5分钟左右。蒸熟的土豆取出后加盐和孜然粉，去皮后用勺子背压碾捣碎。这个过程中分三到四次加入适量的牛奶，让土豆泥充分吸收。喜欢稍有颗粒感的话，用勺子碾碎就可以，如果喜欢更细腻口感的，可以将土豆泥装入保鲜袋中，用擀面杖碾一下。

然后，把培根切碎，放入锅中小火略炒一下，炒至出香味。将炒好的培根加入到已准备好的土豆泥中，略加搅拌，让土豆泥和培根混合。这个地方喜欢吃洋葱的可以准备洋葱，切成丁，在这里也把洋葱炒了和土豆泥混合。将搅好的培根土豆泥全部盛到烤碗里。把大希地马苏里拉芝士碎奶酪碎铺上，放入烤箱。

烤箱温度时间根据自己家的具体情况设定。烤好后一定要趁热吃，香甜可口软糯适中，香醇的土豆泥搭配咸鲜的培根加上浓浓拉丝的芝士，我最爱的三种食物完美的结合在一起了。

马苏里拉奶酪，别名马祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉、莫兹瑞拉……是意大利南部坎帕尼亚和那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的，不过现代比较常见的是普通牛奶的制品。普通牛奶的制品色泽淡黄，含乳脂约50%，正宗水牛奶的制品色泽很白，有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片，成熟期约1至3天，成熟后，就变得相当地软，风味增强了，不过之后迅速变质，保质期不超过1周。正宗水牛奶制品拥有普通牛奶制品无法企及的甜度和深广度，风味要好得多，不过，质地更软，弹性上要欠缺不少。