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老话说得好：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根！老祖宗的这句话，告诉我们一年四季要应季而食，而冬天多吃根茎类的应季食物，可以增强抵抗力，增加身体的抗寒能力！
如今正逢初冬，对于年轻人来说，影响不算大，但是对于中老年朋友来说，就已经能明显感受到寒冬的威力了。
所以，今天老于就给中老年朋友分享5种时令的根茎类食物以及相关的做法，希望可以帮助到大家，喜欢的朋友不妨一起看看吧！
一、萝卜俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜不仅含有葡萄糖、蔗糖、果糖，还含有人体所需的多种氨基酸、矿物质，尤其是还含有丰富的粗纤维以及多种维生素，难怪家中的老人都说：冬吃萝卜赛人参啊！
食材：白萝卜、火腿、葱、面粉、鸡蛋、盐
1、白萝卜洗净去皮后切成粗细一致的细丝，然后放入碗中加入1勺食盐，搅拌均匀后腌制10分钟，火腿切丁，葱切花备用。
小贴士：萝卜之所以要腌制一下，一是要把萝卜中的水分用盐析出一部分，否则水分太多会影响口感；其次，也是把萝卜的辣味腌掉，这样吃起来才美味。
2、取适量的面粉，加入一枚鸡蛋以及少许的盐，然后倒入清水搅拌成面糊后，最后加入萝卜丝、火腿丁以及葱花搅拌均匀。
3、热锅凉油，倒入适量的面糊；如果想吃大饼，就一次性多倒入一些，如果想吃小饼，就少倒入一些面糊，煎至两面金黄后即可。
二、红薯红薯就是咱们村里说的地瓜，此物营养丰富，尤其是含有大量的胡萝卜素、多种维生素、叶酸、膳食纤维以及多种微量元素，常吃有助于提高身体的抵抗力，所以，红薯也被称之为“长寿食物”。
食材：红薯
1、首先把红薯洗净后去皮，然后先切片再切条。注意，如果喜欢红薯干甜度高的朋友，可以先把红薯晾晒几天，当红薯内部的水分蒸发后，甜度就会更高了。
2、把切好的红薯条放入蒸锅，大火煮沸后再蒸10分钟左右即可。接着把蒸好的红薯条放入竹制的簸箕里，拿到太阳底下晾晒，大约晒一两天便可。
小贴士：如果遇到阴雨天，可以把红薯条先放到烤箱中，度，烘烤20分钟左右，期间翻一下，这样再拿出来晾晒就不会发霉。其次，切红薯条时，不要太细，晒干后口感会太硬，大约比手指粗点，我感觉刚好。
三、冬笋笋，一年四季都有，但唯独冬笋和春笋的味道最佳，而二者之间又以冬笋的滋味最为鲜美，再加之冬笋的营养丰富。所以，冬笋是公认的“笋中皇后”，享有“金衣白玉，蔬中一绝”的赞誉。
食材：冬笋、猪五花肉、葱、姜、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐、红腐乳
1、首先把五花肉切成2厘米左右的小块，冬笋去皮洗净后切成同样大小的块，葱切花，姜切丝，腐乳取2块用勺子压秤泥后用少许清水调成乳腐汁备用。
2、锅中放入肉块，小火煎至两面微黄时放入笋块、葱花、姜丝，翻炒均匀后倒入腐乳汁，接着再加入适量的冰糖、生抽、老抽、盐，一粒八角和两片香叶，最后倒入适量的清水。盖上锅盖，焖至汤汁浓稠时，收汁后即可出锅。
四、芋头芋头是老于从小就吃的美味，尤其是大人们在做饭的时候，把芋头直接塞进家里的柴火锅下，等饭做熟了，火里的芋头也就烧好，剥掉沾满柴火灰的外皮，里面就是糯糯的芋头了。芋头营养丰富，软糯香甜，亦饭亦菜深受大家的喜欢。
食材：芋头、葱、香菜、生抽、老抽、冰糖、盐
1、首先，把芋头去皮洗净后切成小块，热锅凉油，先放入葱花爆锅，然后倒入芋头块，小火煸炒一会后，加入适量的生抽、老抽以及少许的冰糖，翻炒均匀后加入适量的清水。
2、盖上锅盖开大火，烧至汤汁浓稠时，慢慢地收汁，最后再撒入少许的香菜，翻炒均匀后即可出锅！
小贴士：炖芋头的时候，水刚没过芋头即可。喜欢吃软烂一点口感的朋友，可以大火煮沸后，改中小火慢炖10分钟，然后再改成大火，这样做出来的鱼头非常的软糯。
五、荸荠荸荠也叫作马蹄，外壳乌黑，肉质洁白脆嫩，即可生食，也可熟食，由于清脆的口感，和含有丰富的营养物质，所以也有着“地下雪梨”美誉。
食材：荸荠、里脊肉、豌豆、小米辣、生抽、盐、鸡精、淀粉
1、首先把荸荠洗净后切片备用；豌豆放入锅中焯水断生，小米辣洗净后切圈备用，里脊肉切片，放入碗中加入少许的生抽、淀粉抓匀后腌制5分钟。
2、热锅凉油，先放入里脊肉煸炒至变色后加入荸荠，然后加半勺清水，炒至荸荠断生后加入豌豆以及小米辣，继续翻炒均匀后加入适量的生抽、盐以及鸡精调味，最后再次翻炒均匀后即可出锅！
——老于说——今天给大家分享的这5种根茎类食物，不仅美味好吃营养高，且做法也简单，尤其是都比较易于消化吸收，不仅适合中老年朋友，家里的大人小孩常吃都是不错的！喜欢的朋友，不妨收藏文章，想吃的时候，照着做即可。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！#MCN风帆计划#往期精彩推荐：
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