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夏天不知不觉地到了，最近的温度也越来越高了，又到了一年一季吃桃子的季节，现在的黄桃正当季，口感清脆鲜甜，小编每年总感觉还没吃过瘾，黄桃就下市了，所以小编今天就准备把新鲜的黄桃做成黄桃罐头，这样黄桃就能吃很久啦，而且还能留住夏天的味道。黄桃罐头做黄桃罐头需要准备的食材很简单，只要有新鲜的黄桃，冰糖，盐既可。要选择摸起来硬邦邦的黄桃，并且表面没有任何碰伤腐坏，由于桃子的表面会有很多绒毛，如果皮肤不小心蹭到会很痒，所以大家做的时候最好是戴双手套来操作。黄桃放到清水里加盐一起浸泡10分钟，然后再用盐水清洗干净，泡过盐水的桃子比较容易清洗掉绒毛，而且也会洗去表面残留的农药。挑好的黄桃烧一锅开水，把一会用来装黄桃的瓶子都烫一遍，烫好之后放在旁边晾干水备用，这一步是给瓶子做最简单的消杀处理。黄桃洗干净之后全部削皮，用刮皮刀来操作又快又方便，接下来削桃肉，小编告诉大家一个快捷的方法：“准备一把刀和一柄边缘薄的不锈钢勺子，黄桃残留的果皮全部削去，然后在顶端切十字刀把黄桃切成8份，切的时候刀顺着果核转一圈，这样会方便取到桃肉，勺子沿着刀切的缝隙插入桃子里面，贴着果核往下分离出桃肉。”大家切的时候要格外小心，去皮后的黄桃表面太过光滑，不要一不留神切到手了。切黄桃如果大家无所谓黄桃的形状和它的颜值，那就不需要像小编这么麻烦，用刀随便切出桃肉就可以了，反正不管怎么切，桃子味道都是一样的，不会说突然变成苹果的味道，用同样的方法把准备好所有的黄桃果肉都切下来，桃肉一个个半月形，很是可爱，这时候大家要做的，就是控制住自己，千万不要馋了全吃了。黄桃桃肉用淡盐水浸泡10分钟，可以避免氧化，如果不确定加多少盐就尝尝味道，感觉微微咸的时候就可以了，把泡好的桃肉捞进锅里面，加入冰糖和清水，水量要没过大部分的桃肉，开中小火煮15分钟，煮的时间可以按照大家喜欢的软硬程度进行调整，一般煮15分钟就是软软的带点硬的状态。冰糖的用量是去皮后桃肉重量的20%，如果想保存的久一点就不要减糖，如果大家买的黄桃比较酸，是可以适当增加糖量的，煮的时候也可以自己尝一尝，煮到自己喜欢的程度就可以关火了。煮好的桃子趁热装进罐子里，每罐都要保证糖水没过大部分糖肉，盖好盖子放凉之后，放进冰箱冷藏，可以保存7天以上。做好的黄桃罐头如果想要保存的更久一点，或者在常温下保存，就不要用普通的储物瓶罐。因为它只有一个胶圈，实际上是不太密封的，倒扣就会比较容易流出来，想要保存得更久一点，需要用密封性更好的专用罐头瓶，倒扣是不会漏水的，消毒后的罐头瓶趁热装入黄桃，马上倒扣放凉，在不开封的情况下，常温可以保存一个月以上。做好的黄桃罐头先不要急着吃，等一夜，桃肉会和糖水的味道充分融合，才会更加好吃，自己做的黄桃罐头没有任何添加剂，想吃多少就吃多少，希望大家都会喜欢，大家学会了吗？