中国饮食文化是一种视野开阔、层次深、角度多、品位高的源远流长的地域文化。它是中国各族人民在多年的生产生活实践中，在食物来源开发、食具开发、食品调理、营养保健、食品美学等方面创造、积累和影响的物质财富和精神财富。几千年来（湖南省发现了陶器和水稻品种），它被分为四个发展阶段：生食、熟食、天然烹饪和科学烹饪。推出了6万多道传统菜肴、2万种工业食品、丰富多彩的宴会、丰富多彩的风味学校，赢得了“烹饪之王”的美誉。在阴阳五行哲学、道家哲学、儒家伦理道德、文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等中国传统文化教育因素的影响下，我们创造了一部辉煌的中国烹饪史形成了深厚的中国饮食文化。让我们和小编一起享受中国美食的深邃吧！番茄烧排骨，配料：排骨克，西红柿克，青椒两个，耗油一汤匙，生酱油半汤匙，老酱油一汤匙，盐一汤匙，糖一汤匙，番茄酱一汤匙。练习：1，切番茄，青椒，姜和排骨。漂白并去除。2，锅里放一点油，把排骨炒黄，把姜片炒香。3，加入沸水浸泡肋骨。把暖气开30分钟。盐。4，不要在火里把果汁弄干，留一点，放入西红柿和青椒炒一下。酸汤鲈鱼材料：1，番茄木瓜酱：树番茄克，酸木瓜克，脆梅克（即梅醋腌青梅）将克、克小米、80克鲜草、70克皱椒、60克香菜、40克香柳放入蒸煮机中破碎。倒入锅内，加入清水1克、黄冰糖克（碎）、柠檬汁克、盐和鸡精适量。高热加热，转小火煮至浓稠。2，酸汤混合将八角鸡油放入锅中，加热至50%的热量，将克葱姜片放入锅中炒熟，放入已洗净并清洗的鲫鱼约克，然后用勺子敲打鱼肉和鱼骨，使其风味消失。然后加入20公斤热水煮40分钟。汤变白后，将残渣沥干，每克鱼汤中加入50克西红柿和木瓜酱，煮沸20分钟，熄火倒入容器。3，将克蟹菇去根，洗净，用油、盐水烫1分钟，捞出沥干，放入陶罐中，倒入15克木姜油和5克盐拌匀。一条鲈鱼重约1克，屠宰后清洗干净。鱼头、鱼尾和鱼骨被切成块，鱼肉被切成块。加入洋葱、生姜、水、盐、料酒和水湖粉，搅拌均匀。4，将底油烧至50%热，将鲈鱼头、尾、骨炸透，放入蒜片10克，小米麻辣6克（平分），炒香，鱼眼泡上加酸汤0克，将鱼片摇入锅中，中、小火煮至变色，熄火烧热后倒入蟹菇陶罐，放入1个李子雕、5克香菜片和5克树番茄片即可。雕梅：这是大理地区的一种美味佳肴。它以青梅为原料，用盐腌制软化，用刀在李子表面雕刻图案，从缝隙中挤出李核，洗净晾干后放入锅内，用蜂蜜和红糖腌制数月，待金黄时即可食用。它尝起来又酸又甜，开胃又油腻。提示：树蕃茄、酸木瓜、李子和芫荽都是云南当地的食材。如果其他地区的厨师尝试做树西红柿，他们可以用西红柿代替；如果没有酸木瓜，他们可以用更多的柠檬汁；如果是雕刻的李子，他们可以用黑李子代替；如果是大香菜，他们可以用紫苏叶代替。酸汤绿豆球，配料：白萝卜克，黄豆芽克，绿豆面克，紫菜15克，香菜10克，虾皮10克，姜5克，葱少许。调味料：鸡精10毫升，芝麻油5克，盐5毫升，鲜汤和色拉油。练习：1，将白萝卜丝和豆芽切碎，用手将干水挤入盆中，加入绿豆面拌匀几次，然后加入盐、鸡精和少量清水拌匀，用手挤成丸子，放入50%的热油锅中，炸后取出控油。2，锅中加入盐、鸡精、醋、芝麻油和姜，然后将肉丸放入锅中煮至口感。3，锅中加入紫菜和虾皮，煮1分钟，倒入麻油拌匀，放入锅内和碗中，最后撒上葱花和香菜