文/非凡科普
你还记得北京冬奥会的菜单上有多少道菜吗？你知道中国美食有多少种烹饪方式吗？作为吃货中的一员，你是否知道，在我国常见的炒菜，在欧美国家几乎没有，是他们太懒还是另有隐情呢？
欧美国家为啥不炒菜说到美食，相信很多小伙伴的话匣子就打开了，什么锅包肉、酸菜鱼、宫保鸡丁、夫妻肺片，一个个简单的食材，在中国厨师的手中，能给你变着法的做出十几道不同的菜系。
炒菜，可以说是我们日常生活里最常见、也是最简单的一种做菜手法了，我还记得我学会的第一道菜就是酸辣土豆丝。
起锅烧油，葱姜蒜爆香之后，就把洗净切好的土豆丝一股脑倒进锅里，加上调料之后就开始不用脑子的翻炒，炒到什么程度呢？对于我这种没有级别的厨房菜鸟来说，夹起一根尝一下，熟了就能出锅。
当然正宗的高级厨师，每一道菜都有严格的火候以及时间上的掌控，但你别看炒菜这个简单，其实它是我们中国厨房独一无二的做法，因为不管是欧美国家的西餐厅，还是日式料理中，都看不到炒菜。
如果你有海外的留学经历，你就会发现，除了那些中国餐馆，外国人吃蔬菜根本不会炒，基本都是拌着沙拉生吃，再不济就是过水焯一下，难不成就是嫌麻烦，所以从来不炒菜吗？我们接着往下看。
欧美人有多“彪悍”？前没有一宅30天的坐月子，后没有捧着保温杯喝热水，现在就连美味又好吃的炒菜都没有，这还真不是他们懒。
首先，饮食习惯的不同，其实不同国家都有着不一样的饮食习惯，随着时代的发展，这些习惯会深入人心。
相较于爆炒来说，欧美人更喜欢吃披萨、牛排，而且很多欧美地区的很多食物都属于半成品，买回家只需要进行简单的加工就能端上桌。
其次，环境的不同，欧美很多地区气温偏低，所以在制作美食的时候，要考虑食物的温差感，如果是炒菜的话，可能还没等上桌菜就凉了，所以你看他们基本就是面包和沙拉。
再者就是文化的不同，中国人对铁器的使用非常早，随着时代的发展，现在很多家庭还会使用铁锅做菜，因此炒菜很早便出现了。
而欧美国家对铁的应用较晚，他们在对食物加工上主要以蒸、煮进行，后来才发展出一种油炸。
还有就是，我们国家对食物的要求很高，不仅讲究色香味俱全，营养丰富，还要同时满足味蕾和身体需求。
而西方人则认为，越简单的制作方法，越能保留住食物原本的口感和营养，我想这也是为什么西方人都长得人高马大的原因，毕竟食物中的影响一点也没浪费。
最后一个原因就是历史遗留问题，欧美的历史发展较晚，并且是游牧文明，食物也基本都是肉类，所以也没有人愿意深入研究烹饪方式，只有单一的烤肉。
其实中国古代文明中筷子的出现亦是如此，那么你知道筷子是怎么出现的吗？我们接着往下看。
你知道筷子的来历吗？它是什么时候出现的？筷子在中国古代叫“箸[zhù]”，它是我们中华饮食文化的标志之一，筷子的材料多种多样，比如竹、木、骨、瓷、玉、金属、塑料等等。
筷子最早发源于中国，后来传到了朝鲜、日本、越南等国家，有美食学者认为，筷子是商周时期出现的，当时人们在烹饪食物时，喜欢将食材切成小块，用容器盛着吃，而要想把小块食物放进嘴里，必须借助餐具，所以筷子就诞生了。
但历史专家并不认同，因为根据史料记载，商周时期的餐具不只有筷子，还有勺子，并且当时人们吃饭时，筷子只能用于夹羹中的菜，不能用筷子吃米饭。
如此来看，似乎羹的出现就是筷子出现的时候，在秦汉之前，羹都是出了饭之外最主要的食物，这一传统可以追溯到新石器时期。
当时人们的所有事物，基本都用煮的方式，米、豆等煮完就是饭，菜肉煮完就是羹，这一方法一直流传到汉朝时期。
其实不管筷子一开始出现在什么时代，都不能否认中国的饮食文化是超前的，中国有句古话叫“工欲善其事必先利其器”，欧美人做菜的时候考虑的是怎么做才能使用刀叉吃，而我们则考虑的是怎么做才能好吃。
筷子就像中国美食一样，在不断的发展中进化，但本质始终初心不改，那么你觉得是中国美食好吃，还是国外美食好吃呢？
