白癜风临床科研与诊疗 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/四季豆炒肉末，多加一步，四季豆颜色翠绿，油亮干香，十分入味。这菜拌饭太香了！俩孩子一勺接一勺往嘴里送，连吃3碗还不够！我家隔天就要煮一次，不然就馋得慌，开胃下饭实惠又美味。四季豆肉肉的口感，在广东一年四季都有，所以叫四季豆。我家院子里种了四季豆，样子没有超市的漂亮，但是纯绿色有机蔬菜，特别甜。吃不完的还可以晒干，或者做成酸豆角。四季豆烹饪方式多种，我家最喜欢吃的是加肉末炒，干香入味，特别下饭。很多人问我，为什么我炒的四季豆外皮焦黑，里面还生的？也有问我，四季豆肥厚，十分难入味，要煮很久？其实是方法不对，四季豆外皮厚实，直接入锅炒，当然难炒熟，且不易入味。炒四季豆的时候多加一步“汆烫”，炒出来的四季豆翠绿不发黑，脆甜、外皮皱皱的，特别下饭。有人问我，什么你家四季豆喜欢吃小粒？原因有二个，第一我家有二个龙凤胎孩子，今年5岁，煮孩子吃的菜都会切碎，喜欢用勺子吃饭。第二其实四季豆切粒状，更入味，更容易炒熟。接来下把做法分享给大家：食材：四季豆、猪瘦肉、大蒜、生姜、花生油、盐、生抽。因为是孩子，所以不放其他调料，如果喜欢还可以放点十三香，会更加香，更好吃。步骤1：四季豆清香干净，去豆荚。锅里倒入适量的水，煮沸之后，放入四季豆，水要浸没四季豆，四季豆的颜色变深蓝色，说明汆烫好了，捞出过冷水。为什么过冷水？过冷水，能快速冷却，四季豆就不会发黄，另外切四季豆的时候不会烫手。步骤2：汆烫好的四季豆稍微放凉，然后切粒。切四季豆小技巧，四季豆要一根一根摆平，切的时候要抓紧，不能松，这样切的四季豆平整又快。步骤3：猪肉洗净切小条状，猪肉用五花肉或者肥肉比较多都可以，千万不能用瘦肉，因为把肥肉炸出来油炒四季豆特别香，小时候的猪油拌饭一样美味。步骤4：锅烧热之后，倒入切好的猪肉，小火煸炒出油，猪肉变得焦黄之后，锅里的油也变多了。步骤5：这个时候转为旺火，放大蒜、生姜，快速把四季豆倒入锅里翻炒，四季豆很快外皮就有邹邹的痕迹。步骤6：放盐、生抽翻炒均匀，这个时候的四季豆香飘四溢，颜色、味道，都让人直流口水。油亮干香，入味下饭，老小爱吃。不仅拌饭还能拌面、吃粥，实在太香了。1.关于四季豆的挑选，外皮光滑无黑斑，豆粒鼓起来的说明四季豆是老的可以不摘下来，放在地里到时候可以吃豆粒。2.四季豆汆烫的时候，要用旺火，快速翻转，颜色变深就要出锅，千万别煮太久。3.煸炒肥肉到时候要用小火，才能把猪油炸出来。肉末炒四季豆，你吃过吗？如果你也喜欢吃四季豆不要错过这一个做法哦。如果你家也有小朋友，一定要尝试做各种蔬菜，让孩子营养均衡。期待你留言，分享你的观点。
