“九月节，露气寒冷，将凝结也。”寒露到来，鸿雁南飞，雀鸟难寻，草木萧疏，唯独菊花不畏霜冻开得正盛。古诗云：“空庭得秋长漫漫，寒露入暮愁衣单。”寒露意味着秋天即将结束，气候也将从凉爽过渡到寒冷。清冷凄寂的时节，就该吃温暖甜蜜的番薯。相信许多人都体会过，寒天里掰开一颗热乎烤红薯嗷呜一口的幸福。趁着寒风将至，来做些甜丝丝、美滋滋的番薯料理吧！Photoby曲觞君∞01

干果红薯泥02

红薯浓汤03

红薯烙饼04

拔丝地瓜05

红糖老姜番薯糖水干果红薯泥by花脸猫喵Photoby施施然然··用料··红薯　　g蔓越莓干50g芒果干　　50g鲜奶油　　5大勺枫糖浆　　3大勺盐　　小半勺··做法··1

红薯蒸熟，大约半个小时，去皮儿放碗里捣碎。2

芒果干切成丁。3

把鲜奶油、枫糖浆和盐混合拌匀。4

蔓越莓干、芒果丁和调味汁放入红薯泥中拌匀。··小贴士··1

没有枫糖浆也可以用蜂蜜，根据自己口味，增减用量改变甜度。2

果干可以任选自己喜欢的。红薯浓汤by姗胖胖Photoby乜乜乜乜··用料··无盐黄油　　10g红薯　　3个小的洋葱　　1/8个牛奶　　ml培根　　1片水盐黑胡椒奶酪粉、坚果碎（可选）··做法··1

红薯去皮切薄片，洋葱切条，培根切丁。2

在锅里融化黄油。3

中小火将洋葱煸炒至透明，不要煸糊影响色泽。然后放入红薯片，稍微翻炒。4

锅中倒入水，水量和红薯将将持平就好，不要加多。煮至红薯片可以用筷子轻松扎透即可。5

将锅中所有汤和料一起放入搅拌机中，倒入牛奶，搅打至细滑的浓汤。将浓汤倒回小锅中，加入盐和黑胡椒调味，用小火一边加热一边不停搅拌，微微沸腾即可。6

盛出装碗，放上奶酪粉、坚果碎、煎至焦黄的培根丁即可。··小贴士··牛奶的量可以根据自己喜欢的稀稠程度自由增减。红薯烙饼by大小楠楠Photoby大小楠楠··用料··中等大小红薯2个普通中筋面粉适量··做法··1

红薯蒸熟后，趁热去皮，放在容器内，压成泥，记住趁热哦！！！2

往热的红薯泥里加面粉，边加边搅拌，直到可以成团即可。注意不要一次性加太多！！！能成团即可，面越少烙好的饼越软。面团揉匀后盖保鲜膜或湿布醒十几分钟。3

醒好的面团搓成长条，切成每个60g左右的小剂子。盖保鲜膜备用。4

小剂子擀成圆形的面饼，平底锅烧热，刷少许油，放入饼胚，勤翻面让面饼均匀受热，小火烙至两面微黄即可。趁热可以吃的到香甜软糯的红薯自身的味道。··小贴士··1

面粉一定要在红薯泥热的时候加入。2

全程小火烙制。3

趁热好吃，如果凉了可以放密封容器微波炉加热几秒。拔丝地瓜by小土堆erPhotoby小土堆er··用料··地瓜　　2个绵白糖　　1小碗··做法··1

地瓜去皮，洗净。2

切斜块，不要切太小。3

锅里烧热油，五成热的时候放地瓜。可以先放一块试一下，冒小泡就可以了。4

全放进去，注意不要被油溅到。5

炸到地瓜块表面形成硬皮，里面变软。我切这个块大小，炸了八分钟，盛出控油备用。6

把锅里的油倒出去留一点底油，放入白糖。7

小火，一定要小火，慢慢把白糖搅匀，颜色呈琥珀色。8

这个时候，改中火。倒入之前炸好的地瓜块，快速翻炒，让糖稀均匀的裹在地瓜表面。然后盛到盘子里。9

拔丝的技巧：这时再利用锅里剩余的油，加适量白糖，熬成糖稀，关火，避免糊锅。拿一个勺子，在之前的热油里泡一下（让勺子变热，可以减慢糖稀凝固的速度）盛一勺刚加热好的糖稀，把勺子倾斜，让热乎的糖稀慢慢流下来，挂在地瓜块上反复拉丝。这个时候可以一手拿勺子，一手拉丝，可以让糖丝变得很细。糖稀凉了可以加热一下再拉丝。红糖老姜番薯糖水by寻味-专注原生态食材Photoby二狗妈口口··用料··番薯姜红糖红枣··做法··1

先煲姜水：姜拍散，红枣去核切成若干瓣，水煮开后放入熬煮。2

处理番薯：番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力将番薯一块块撬开，并浸泡于水中，多换几次水以洗掉淀粉，使汤色更清亮。开中火，在锅中翻炒番薯，将水分炒干。炒干后再一次浸泡于水中，清洗几下。3

熬煮番薯：处理过的番薯放入之前熬煮中的姜水中，开大火煮沸。放入红糖，转小火熬煮至番薯变软即可。··小贴士··挑选番薯小窍门：1

选个头大，形体饱满光滑的椭圆形。2

不要选有洞的，有洞的说明里面有长虫子或烂了。3

不要选表面有擦伤或则截断的，有可能部分已经腐烂了。有点点点点好奇你最爱怎么吃番薯？留言告诉我