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很奇怪看到自己烤的红薯你会觉得很好吃街上看到烤红薯你会觉得好暖和呀！天气太冷了以前走哪儿跟哪儿的黄油现在每一天每一天我都找不到它的身影但是只要你掀开家里最暖和的被褥就一定能看到它睡蒙了的脸你还得赶紧给它盖上毕竟它脸上还写着老掀我被子你有事么你？猫子的温暖来得可太容易了只是你不太明白自带皮草的家伙为什么还要跟我抢被子！而我们吃货的冬天靠下厨取暖靠咀嚼生热这时候冬天的烤箱不是烤箱是厨房里的小太阳冬天的蒸锅/箱不是蒸箱是氤氲着水汽的小太阳冬天里的烤红薯不是烤红薯是捧在手心里的小太阳（好不要脸的三押）所以今天的桌儿只想告诉你们怎么在冻手冻脚的冬天用各种工具烤红薯我就不信你没有合适的工具八仙过海烤红薯食材：红薯············2个辅助工具：铝箔纸·········1大张厨具：（以下任选一）电饭锅微波炉烤箱蒸烤箱空气炸锅如果看到这么多工具都可以做，你还是逃了的话，我只能说：你大约不爱吃红薯吧。其中，红薯首选烟薯哦，是今年大火的红薯品种，甚至推广说它是“为烤箱而生”、“地瓜中的爱马仕”之类的，其实也没有那么玄乎，但这个品种少丝少筋，入口即化，口感细腻，甜度高却不腻人倒是真的：正宗烟薯25号5斤装糖心流油烤地瓜烤薯甜蜜红薯地瓜蜜薯烤红薯新鲜蔬菜烟薯25号5斤装京东好评率94%￥19.8购买已下架然后多说一嘴锡纸的厚度，不同厚度的锡纸随着厚度不同适用的范围不同，给你们个参考吧：要是图省事，根据我的经验，也不用整那么多没用的，家里备2种足够了，10微米的用来包裹食材防止烤焦，20微米的垫盘子就好。更省事的买15-18微米的，两边都能凑合~￥15家用烤箱烘焙加厚10微米厚30米*30cm京东月销量旗舰店￥39.9购买已下架好了，让我们一起制作冬日小太阳吧！还可以摇身一变冰激凌，别眨眼，看仔细~先跟大家讲解冰激凌红薯和直接吃的烤红薯的做法区别。没有错，是有区别的。想要做成冰镇甜品或冰激凌/雪糕的红薯本体，需要水分足一些；而直接吃的，就没必要，下面我以空气炸锅为例：——————空气炸锅烤红薯——————冰激凌款：特点：内芯流蜜、外皮比较、含水量高秘诀：1、红薯洗净擦干，严密包裹锡纸。推荐“糖果包法”，就是两头拧一下，更严实。恩，这个包法是我临时想的，恩，这个名字也是我临时起的。2、空气炸锅度30分钟左右（我没预热，直接丢进去用的）；ps：可以看到蜜汁已经都渗出来了~但因为没有油，所以一揪就掉了，不用洗哈哈哈哈！3、再敞开锡纸，调到度多炸5分钟，为了让外皮稍微脆一点就好了。这一步也可以省略，但是加这5分钟，会更好剥皮一些~这样烤出来的红薯特点就是又甜又糯，而且因为水分足，皮也很薄很嫩，所以可以冰镇一下，当冰激凌用勺子挖着吃（前提是你选对了红薯，有些红薯品种纤维很多，就不合适~）。日常暖手宝款特点：外皮焦脆，内心喷香秘诀（害，太简单了说什么秘诀）：1、就底下铺上锡纸，红薯洗干净摆上2、空气炸锅度预热后烤30-40分钟。3、烤制过程中，翻面1-2次，避免一面过焦一面还存水。4、就好了。特点就是跟大街上的烤红薯味道差不多，但因为空气炸锅的热流多少还是比明火均匀点，所以不会出现下图这种非常明显的黑斑：以上，时间我都是给的概数哈，我给的是g左右一个，一锅2个的时间，具体时长你根据你的空气炸锅个性和你的红薯个头自己调节哈，别那么死板。以上，举一反三，底下的几种做法，都是想吃甜品款的就裹锡纸、降温度、保留水分、焖出蜜汁，想吃暖手宝款的就直接上烤架，上下架空烤。——————烤箱烤红薯——————特点：最接近于街头烤红薯的口感。做法：1、红薯洗干净吸干水分，直接放在烤架上。2、烤箱底部架烤盘铺锡纸，不然蜜汁难擦。3、度烤30分钟就。4、冰激凌款的包锡纸烤，度40分钟。——————蒸烤箱烤红薯——————特点：跟烤箱烤红薯没太大区别，毕竟你只用了蒸烤箱的“烤”功能。但是因为蒸烤箱普遍比烤箱贵，所以红薯会有人民币的味道。做法：1、保证蒸烤箱是干燥的，不然会影响红薯外皮烤制的程度。2、红薯洗净吸干水分，直接放在烤架上，底部架烤盘铺锡纸，不然蜜汁难擦。3、度烤30分钟。4、冰激凌款的跟烤箱不太一样了！不用包锡纸了，直接烤完的红薯，再加10分钟“蒸”就好了！因为烤完的红薯已经完成了糖化，很甜很甜了，再蒸十分钟，增加湿度，让红薯变软变绵，完事儿冻冰箱更好吃！——————微波炉烤红薯——————特点：焦香味会少很多，因为微波炉加热的原理是微波加热，跟烤箱、空气炸锅的热辐射+热风循环不同，所以微波炉烤红薯可以保证熟透、可以保证甜糯，但是无法保证焦香，你要有这个心理准备。注意：微波炉版的不能用锡纸！不能！会造成微波反弹，你的微波炉会砰砰啪biu~，很危险！做法：街头版——1、红薯洗干净，不用擦干水。2、用厨房纸巾稍稍打湿将红薯包起来，因为你如果直接放微波炉里转，很容易就表皮焦了里面还不熟或不香，裹一层湿纸就是为了能让内外同步熟。3、高火先3分钟，打开看看翻个面，再3分钟，再看看，最后再来3分钟，一直到你自己觉得ok的程度就好。不断让你看看的意思就是防止你烤糊了，很危险的，你要是自己有把握也可以只中间查看一次。冰激凌版——做法跟上面的差不多，只不过火力调低点，时间放长点，湿纸巾多一层，或者盘里水多一些，总之就是增加湿度就对了。一样，记得中途分几次打开看看！——————电饭锅版烤红薯——————特点：其实已经不能叫烤红薯了，更像是焖红薯，因为是利用密封空腔把红薯焖熟的，不过好消息是，这样做出来的红薯因为受热均匀，糖水裹着出不去，所以会非常甜~做法：1、洗干净的红薯平铺在电饭锅的底部。2、不用加水，也不用加油。3、按下煮饭键1个小时左右，中间开锅给红薯翻个面，让红薯的两面都均匀受热。4、一直烤到红薯表皮变黄，并且有些褶皱了，就ok了。电饭锅版的烤红薯你就别考虑什么甜品版的了，毕竟就是靠红薯散发自身水分焖熟自己，名副其实的铁锅焖自己。电饭锅的你想做甜品版红薯，不如直接去皮切块上锅蒸熟，加点牛奶捣碎后，出来一样甜，还可以当最接地气的吐司抹酱！以上，就是桌儿整理的5种烤红薯的方案了，总有一种你可以搞定吧？但是必要再再次重申，文中提到的所有时长都是基于我自己家的工具给的，你的工具跟我的不一样，脾气自己摸，时长自己增减~不用谢，倒也不是桌儿有钻研精神，主要是，桌儿收到了这么多红薯。要谢就谢送红薯的人吧！黄油出来送客啦！让我们下一个好吃的再见！正文完大家好，我是