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大家好呀，我是个喜欢拍照分享的80后宝妈，工作之余经常会给大家分享一些烟火气十足的家常菜谱，每一张图片都精心拍摄，希望对大家有帮助。喜欢我分享的美食别忘了点上方头像我哦。

小时候跟着爷爷奶奶一起生活的时间比较多，赶上亲戚邻居家有红白喜事儿我总是不可避免地被带去吃流水席。八十年代还没有天天下馆子的生活条件，对于天天家常便饭的孩子来说，吃席可是改善生活的绝佳机会。大部分人吃席时看到大鱼大肉上桌才会两眼放光下筷子抢，对我来说最期待的却是酒席最后压轴出场的八宝饭。也许因为这道甜品的名字比较符合传统审美，几乎红白事儿的宴席上都少不了八宝饭的影子，所以每次吃席都能让我一饱口福。

八宝饭是浙菜系的一种，属于浙江宁波一带的传统甜点，正宗的八宝饭是由糯米、各色果脯、豆沙枣泥和莲子桂圆搭配制作的，甚至还添加了猪板油。但是自己家常做的八宝饭就无需刻板的用这几种食材，只要有糯米，其它配料完全可以根据自家现有的食材随意搭配。八宝饭的主要材料是糯米，因为糯米蒸熟之后口感软糯黏稠，更容易凝固成形，蒸熟之后香甜软糯甜丝丝，配料还超级丰富。不仅孩子喜欢吃，这糯叽叽的香浓口感让我都觉得白米饭不香了，所以这个暑假我隔三差五都要做一次八宝饭，给孩子换换口味儿。

01八宝饭：

食材清单：糯米g、红糖50g、红枣30g、葡萄干20g、枸杞5g、山楂条25g、食用油5g

02详细做法：

1、首先我们来准备一下做这款需要用到的食材：普通白糯米克，长粒和圆粒都可以。配料可以随意搭配自己喜欢的果仁和杂粮，我今天用的除了红枣、葡萄干和枸杞之外，还加了几根山楂条，因为孩子胃口不太好，加几个山楂条不仅口感酸甜，也能帮助孩子开胃促消化。

2、将糯米淘洗干净，装入碗中用清水浸泡6小时以上。不着急的话可以像我一样提前一晚上把糯米泡上，第二天就可以直接拿来做八宝饭了。红枣和葡萄干洗净表层的灰尘备用。

3、准备一个干净的大碗，内壁刷一层食用油，先用红枣枸杞和葡萄干打底，再铺一层泡软的糯米，上面接着铺一层红糖后用勺子按压平整。

4、这道八宝饭单单听名字就感觉很好吃，所以夹层配料也不能偷工减料，自己吃可以随意多放点儿，根据一层果料、一层红糖、一层糯米的叠加方法将碗装满就行了。

5、大碗装满后在最后一层糯米上面再铺一层红糖，用勺子按压紧实后倒入适量饮用水，这样蒸出来的八宝饭软糯香甜不容易夹生。

6、将装满碗的八宝米放入蒸锅，大火烧开后蒸1小时左右，关火后焖5分钟再开盖，软糯香甜的八宝饭就做好了，倒扣在盘中，丰富的果料就呈现在眼前了。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！

03小窍门：

1、糯米至少要浸泡6小时以上，有条件的可以晚上睡觉前把糯米用清水泡上，放入冰箱后第二天起来就可以直接蒸了。

2、八宝饭里的配料可以根据自己喜欢的口味自由搭配，或者只用厨房现有的食材即可，如果用豆类的杂粮，也需要和糯米一样提前浸泡后再蒸。

3、喜欢红白分明的可以将红糖换成白砂糖，传统的八宝饭做法喜欢放猪油，我不喜欢油脂味儿所以就没放。

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