中国很早就是用餐具，用勺子的历史大概有年，用叉子的历史有年，用筷子的历史至少也有年筷子在古代叫“箸”殷商时期就开始使用。最早的筷子使用毛竹制成的，两根小棍，帮助我们吃饭，后来又有用象牙，木头，骨头制成的筷子。《史记》中就有“纣为象箸而箕子唏”的记载，意思是说纣王生活奢靡，使用的筷子都是象牙制成的，箕子为之哀叹。

俗话说：“民以食为天”，生活离不开一日三餐，要和锅碗瓢盆朝夕相对，特别是筷子，吃饭的时候都离不开它。

简简单单的一双筷子，却是华夏文明的重要标志之一，它历史悠久，不仅代表着中国传统礼仪和精神，还承载了丰厚的文化内涵和寓意。

筷子一头方一头圆暗合“天圆地方”，圆的象征着天，方的象征着地。方形属坤卦，圆形为乾卦，是乾坤之象。坤卦有柄象，柄，把手的意思；乾卦象征着天，象征着第一，常言民以食为天，大概就是这种意思。筷子一头圆一头方，象征天圆地方，而手持筷子时则形成天、地、人“三才之象”。中国人凡事讲究“天地人和”，筷子的制造与使用也蕴含着这种传统哲学思想在其中。同时人们在使用筷子时也有很多讲究，摆放筷子时不能长短不齐，吃饭时不可将筷子含在嘴里嘬出声响，也不可用筷子敲打碗盘。

筷子一头方一头圆，是因为古代人们讲究“天圆地方”，圆的象征着天，方的象征着地，正好符合人们的传统思想。

筷子由中国发明，而后传到其他各国，开始改变了基本的样子，比如在日本的筷子，就是尖的。

日本筷子之所以变得尖，是因为他们结合了西方叉勺的功能，让筷子在夹的同时还能扎食物。但中国筷子不会这样允许，我们自古把扎、插文化叫做冥文化或祭祀文化，平时吃饭也没有用筷子扎食物的习惯。

中国筷子的标准长，一般是七寸六分，这代表人的七情六欲。

“七情”出自《礼记》，“六欲”出自《吕氏春秋》，“七情六欲”一词的提出，本是为了离情去欲，自在解脱的修行。

七寸六分的筷子，合于七情六欲，结合在饮食上，寓意五味杂陈，以此来警示人们为人处世要谨言慎行，心有分寸，也要学会自我调节心态。

中国人遵守太极和阴阳的理念。

一分为二，这代表着万事万物都是有两个对立面组成的。

合二为一，这阴与阳的结合，也意味着一个完美的结果。

中国人的理想和现实、灵魂与肉体也是合二为一的。

所以，在餐厅里呼唤服务生“拿一双筷子吧”，那肯定是中国人；如果说“拿两根筷子吧”，那一定是外国人。

使用筷子时，一根为主动，另一根为从动；主动为阳，从动为阴，此为两仪之象。