皮肤科医生刘军连 https://m.39.net/news/a_9360818.html

筷子，作为中国常用饮食工具，在至少多年前的《韩非子》中就有记载。筷子由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作，是世界常用餐具之一，中华饮食文化的标志之一，发明与中国，而后广泛传播于朝鲜半岛、日本、越南等汉字文化圈。

在中国最早可查证的餐具为勺子与叉子，前者的历史距今多年后者约为年。值得一提是前段时间DG事件中被百般贬低的筷子早已在战国后就可能已经淘汰了他们至今在广泛使用的餐具叉子。在先秦时期中勺子与筷子的分工已经十分明确，勺子用于吃饭而筷子用于吃羹中的菜。筷子民间传言是姜子牙售神鸟启示发明丝竹筷等等。筷子一开始被称之为“箸”，时至今日“筷子”还没有完全替代“箸”在做中国南方依旧有许多地区采用“箸”而非“筷子”。

何为筷子？筷子一头圆一头方，象征天圆地方这是中国人一开始对与世界的认知。筷子一开始只是作为餐具而现在中华民族在数千年的历史中，筷子早已变成一种文化以及我们文明的一种代表。

在年我们的古人已经在广泛使用筷子并开始淘汰餐叉，而同时期的古罗马人还在用手吃饭甚至知道意大利面食出现之后才开始考虑改变餐具。这是古人给我们带来的便利也是古人的智慧，就如同诸多国宝一样，它们不仅是民族的宝藏也是民族的代表。