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小编我们将会持续在个人 　　古有青梅煮酒论英雄，现如今，我们也可以用青梅泡酒，起到抗衰老的作用。搜索 　　青梅解毒养颜，尤其适合女性饮用。补气养血，排毒抗衰老，喝出好气色，还能减肥。

　　今天呢，小编就教给大家制作方法，保准儿一学就会!

　　青梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。

　　青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。

　　青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效。

　　尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类。

? 　　它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。

　　青梅营养丰富，低糖高酸，其T值(糖酸比)仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的T值还低。

　　其次，它具有合理的钙磷比，其Ca/P≈1：1，是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。

　　好了，进入正题，教大家泡制青梅酒。

　　首先你需要准备的材料有：克新鲜青梅，克冰糖，克35度以上的酒。

　　做法：

　　1、梅：选青色，果肉硬实的，熟透或带伤梅会使发酵后的酒变浑浊。

　　糖：加砂糖易酸且腻口，建议使用冰糖。

　　酒：只要是酒精浓度35度以上的酒都可以，不需要很名贵。

　　尽量不选用本身味道就很强烈的酒，以免盖过果实香气。酒精浓度低于20度则容易腐坏。

　　2、新鲜青梅用清水一只只洗干净，扔掉腐坏和严重带伤的。(轻微撞伤的可以切除后做梅子露用)

　　水龙头开小，流水浸泡梅子2小时以上，以去除涩味。

　　3、将青梅置匾上晾干水分，这是成功的关键。(也可以用厨纸一只只擦干)用牙签将蒂头挑走，然后在梅子表面戳一些孔，便于汁液流出。

　　4、选择大口的玻璃密封器皿，可以避免水果酸性侵蚀，且能随时观察到酿造变化。

　　不建议使用金属与塑料材质的容器。瓶子洗净烫过暴晒去水分后，拧上盖子用少许酒晃一遍内壁后倒掉。晾干的梅子也可以用少量酒冲去浮灰。

　　5、洗净双手，用少许酒稍消毒。以一层梅子，一层冰糖的顺序放入广口玻璃瓶中。

　　6、最后沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合。

　　7、放置阴凉避光处，隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。

　　放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。

　　放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。

　　梅子酒直接喝甜度很高，把它试做像酸梅汤浓缩液一般，用水约1:10稀释后喝。

　　加冷水或冰块喝起来没什么酒味像果汁，但如果用温热水冲兑就会感觉到酒精的存在了。

　　成功的梅酒应该通透清澄，若出现了浑浊，则说明酿造失败了，要重新再来。通常梅酒变浑浊的原因有四种：

　　一是容器消毒不充分，

　　二是梅子残留有水分，

　　三是相对于酒，梅子的分量太多，

　　四是使用了酒精浓度低的酒，在酿造时要特别注意避开这些问题。

　　相信这道简单的青梅泡酒大家已经先学会了吧，长期使用可以达到养颜美容，补血瘦身，祛斑祛痘，清肝明目的疗效哦~

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