筷子诗《咏箸》

一对湘江玉并肩，二妃曾洒泪痕斑。

汉家四百年天下，尽在留候一箸间。

筷子节：在每年的8月4日。筷子节是以感谢筷子一日三餐地为人们服务。日本人在动用筷子前必先说声“领受了”，餐后放下筷子则说“蒙赐盛馔”，这些充满宗教感情的话语，实为感谢我们从山、海采撷的食物的人及天地、大自然的恩赐。

吃饭是一种修行。我们天天用来吃饭的一双小筷子，不仅仅是饮食餐具，更承载了启迪、传承、明礼、思念、睦邻、守望和感恩，里面却蕴藏着人生无限的大智慧。正如民间流传的一首诗所言：

小小筷子七寸长，动静结合蕴阴阳，

天圆地方大道广，孕育华夏万古长。

作为中国人，我们应该明白“一双筷子的含义”。中国人使用筷子吃饭已经有多年历史了。

可以说，筷子的出现，当属中国古代特定文明长期发展的独特成果，人们称它是中国人四大发明之外的一大发明。

虽说筷子的形态简单，却散发着历久弥香的生活气息，并逐渐演变成为一种实用与文化相结合的存在。

筷子是如何诞生的？

关于筷子的诞生，有一个传说。大禹受命治水，三过家门而不入，他舍不得耽误时间，总在野外煮食。一次，他在野外用陶锅煮肉吃，肉熟后却因汤水沸烫而无法抓食，因急着赶路，便折树枝夹肉食之。久之，便练成了以枝取食的本领。部下见之，纷纷仿效，就这样渐渐形成了筷子的雏形。当然，任何传说都是经过加工的。大禹创造筷子的故事也不例外，它只是将人民上百年的制筷过程，集中到了大禹这一典型人物身上。

传说虽非正史，但因熟食烫手，筷箸因运而生，这是合乎人类生活发展规律的。所以，筷子应该是在夏朝诞生的。因为到了商朝，筷子已被普遍使用。《史记》记载：“纣为象箸，而箕唏。”殷纣王即位后，命人为他琢象牙筷。贤臣箕子说，“象牙筷不能配瓦器，要配白玉杯。白玉杯不能盛野菜粗粮，只能配山珍海味。吃了山珍海味就不愿穿粗葛、住陋屋，而要衣锦绣、乘华车、住高楼……”纣王不听箕子劝告，终因淫奢而亡国。

还有相传西周时期，姜子牙的妻子欲毒害他，便在肉里下毒。在姜子牙伸手抓肉时，被一只神鸟三次阻止，子牙觉得不妥，便跟随神鸟至山坡上，神鸟给了他一对细丝让他夹肉吃。姜子牙取了细丝回家，刚碰到肉细丝便冒出一股青烟，这才知道肉里有毒。姜子牙明白这细丝可以检测出世间毒物，于是每次吃饭的时候都用细丝。

关于筷子的传说有很多种，总的来说，促成筷子诞生，最主要的契机是熟食烫手。但是筷子发展至今，已有几千年的历史，它不仅仅是一种就餐工具，更成为中国一种独特的文化形式，被誉为中华文明的精华。

筷子为何叫做筷子？

筷子最开始叫做“箸”，先秦祭祀时，常在煮熟的食物上，插一双竹筷，以便祖先享用。煮和者，在古代是同一个字，于是人们形象地创造了一个字——箸。后虽也叫过“梜”或“筯”，但终不及“箸”来得形象，故宋、元、明皆统称为“箸”。

拿着筷子的女仆（嘉峪关魏晋墓砖画局部）

明朝时，“箸”演变为“筷”，与江南水乡民俗讳言有关。明人陆容所著的《菽园杂记》记载：“民间俗讳，各处有之，而吴中为甚。如舟行讳‘住’，讳‘翻’，以‘箸’为‘快儿’。”吴中多水泽，舟楫往来频繁，但“箸”字与“住”同音，船家最怕抛锚停住翻船，便将“箸”改为“筷”，以求“快”行。久而久之，筷子之名便流传开来。

筷子在中国为何压倒了刀叉匙？

先秦时代，匕（勺子）箸分工十分明确。《礼记》说：“羹之有菜者用梜，其无菜者不用梜。”梜，也就是筷子。就是说，筷子是专用于夹取羹汤中菜食的。《礼记》中还有一句“饭黍毋以箸”，就是说，吃黄米饭不能用筷子。先秦及以前，吃饭基本用手抓。《礼记》还有“共饭不泽手”的记载，所谓“共饭”，就是把饭盛在大器中，供席上抓食。

汉《邢渠哺父图》：握箸哺父

那筷子是怎么成为主要餐具的呢？

主要因为两次契机。一是食物和饭太烫。如果用手抓，心急就吃不了热豆腐。二是炒菜的逐渐普及。烹饪食物时，主辅料已经切碎，用勺子取食，反而不如筷子方便。正是因为中国饮食的博大精深，所以，筷子在通用性上压倒了刀叉匙。

公筷是何时出现的？

明代田汝成在《西湖志余》说，宋高宗赵构在德寿宫每到进膳时，“必置匙箸两副，食前多品择取欲食者，以别箸取置一器中，食之必尽；饭前，则以别匙减而后食。吴后尝问其故，曰：不欲以残食与官人食也。”即宋高宗用膳时，要用两套匙箸，多余的那一套，是用来拨取菜肴和饭食的，赵构是想自己能吃多少就拨出来多少，因为剩下的馔品还要赐给宫人，用自己吃过的匙箸去拨，就弄乱弄脏了。“上有所好，下必甚焉。”久而久之，官员和民间便形成了这个传统。“公筷”就这样诞生了。

筷子标准长度为何是7寸6分？

筷子的标准长度是七寸六分，代表着人是有七情六欲的。七情是喜、怒、哀、惧、爱、恶、欲，六欲是眼、耳、鼻、舌、身、意之欲，以示人与动物有着本质区别。人是通过筷子的餐具吃饭，而动物是直接用爪抓来吃。

西式餐点进入中国后，很多人都学用刀叉吃饭，觉得这样吃饭的仪态很有品位。可很多人不知道，刀叉是冶金术成熟后才有的用具。而冶金术是十五世纪才发明的，在广泛应用于日常生活之前，西方人其实是用手吃饭的。相比之下，筷子的文明史，显然比刀叉的历史长得多。

筷子是两根，却称为一双，因为这里面有太极和阴阳的理念：太极是一，阴阳是二，太极生两仪，两仪生四象、四象生八卦。

筷子是一头圆一头方，代表的是天圆地方。我们用圆头夹吃的，圆代表的是天，民以食为天。

使用筷子用五根手指，表示金木水火土五行。拿筷子的时候，大拇指、食指和中指代表着天、地、人三才之象。

如此简单的两个东西，却高妙绝伦地应用了物理学的杠杆原理。另外，用筷子讲究很多，力气太大打不开，力气太小夹不住，告诉我们，要懂得懂分寸、知礼节，更应懂得天高地厚。

使用筷子很有讲究，有静有动，动静结合，这样才能夹到菜，它表示动、静是生命存在的两种状态。

这就是中国人的智慧；这就是中国传统文化的博大精深。

筷子，作为生活中最常见、最普通的存在，但却能够在筷子的使用上看出一个人的内涵与修养。它或许不起眼，但真正的生活格调就体现在这些微小的事物上。

筷子看起来只是非常简单的两根小细棒，但它有挑、拨、夹、拌、扒等功能，小小的筷子堪称中华文明的传承载体，通过对一双小小筷子的使用方法，就能看到中国深厚的文化底蕴和历史积淀。