刘军连出诊时间 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/793/yuyue/
大家好，我是西西，这是一篇跟你有关的文章，没错，就是手机屏幕前的你。春节马上就要来临，忙碌了大半年的你是不是很期待春节的假期，在短暂的假期里做点美食犒劳下自己。下面跟西西一起学做东坡肉，先准备新鲜五花肉一方，然后再把五花肉放进蒸笼里蒸二十分钟，背部做的目的是让五花肉定型，二十分钟后再取出五花肉。经过甄选的五花肉再改刀的时候可以切得比较整齐，有角、有棱等。先把五花肉的边边角角用刀修理整齐。真的。特别整齐后再切成三公分宽的长条。mm在切的时候宽度要一致。朋友们如果刀工不好的话，可以先把第一条切好，切好后再比着切第二条切出来效果就一致了。然后再改刀切成四方块。切四方块的时候也是一样的，大小要切均匀一致。朋友们可以看一下，这是我切好之后的效果。然后再准备砂锅一个，里面放上小葱，增加香味，同时也起到东坡肉部位。揭底后再放入生姜片，摆整齐，增加香味。最后再放入切好的五花肉，摆整齐。先把肉皮朝下摆放，容易上颜色。朋友们做的时候可以像我这样摆，比较美观。给朋友们介绍一下，烧东坡肉的时候不能用铁锅烧，用铁锅烧颜色会发黑，不好看，我不像刚捅伤，效果最好。摆好后再加入黄酒焖五花肉。朋友们仔细看一下，烧东坡肉的时候是不加一滴水的纯黄酒烧制出来的，然后再放入冰糖增加甜味，同时也起到提鲜的作用，再放入红烧酱油一勺，增加底微酸颜色。如果家里没有红烧酱油的朋友，可以用老抽来代替，如果放老抽需要加点盐，八角两克增加香味，干辣椒增加香味，但不辣。所有调料放完后就可以拿到煤气灶上去煮了。然后再盖上盖子，先用大火烧开。朋友们可以看一下，这是大火烧开后的效果。然后再盖上盖子，改成小火煮两个小时。我们现在看到的是已经烧了一个小时，肉已经上色了，汤水越来越少。朋友们在烧制的时候，二十分钟打开一次盖子，检查一下汤水还剩多少，确保不会接敌。小火烧至两个小时后，先把小葱、姜片挑出来，这样在收汁的时候汤汁比较清爽。然后再用筷子把肉皮这一面翻上来，这时东坡肉已经完全上色，色泽红润，翻至肉皮完全炒菜后即可收汁，用勺子把汤汁浇在冬瓜肉少颜色会更加好看之。收好后即可出锅装盘，稍微动一下盘子肉都在跳，五花肉就制作完成了。支持我继续