01防寒保暖

西伯利亚寒流来袭，对于我国来说，4月17日的天气形势比起之前的确是不太平静，南下的冷涡继续在我国北方地区旋转跳跃，冷涡在北方地区形成了大范围的漩涡云系，而同时它也在拉扯南方的阴雨云系，南方变阴甚至开始下雨的地方也变得多了起来。建议大家把之前脱掉的衣服在穿回来，防寒保暖预防感冒。古人云：“食色，性也。仁，内也，非外也；义，外也，非内也。”用美食解忧愁，用美食暖人心，用美食品世界。给大家推荐一种高热量的食物“牛腩”，来缓解一下寒冷的天清。“番茄牛腩”酸甜可口、暖心暖胃。

02番茄牛腩做法

用料步骤一、所有材料准备齐全，牛腩要买那种肥瘦相间的，别只买瘦瘦的，那种煮起来口感比较柴。就像你做红烧肉一样，五花肉才最好吃对不对？牛腩也一样步骤二、冷水里浸泡半小时改刀，切成3×4厘米的块状，再大点儿也没关系，牛肉就得大口吃嘛不是，再次浸泡半小时，这一步是为了去除牛肉里的血水。步骤三、取一口大砂锅装大半锅冷水，姜也切一半放进去，然后把切好的牛腩放进去步骤四、开大火煮出血沫，拿个勺子把血沫一点点撇掉，差不多撇干净后用漏勺把牛腩捞起来，大概煮开后两分钟就可以关火了，焯过的水倒掉。步骤五、其他佐料可以在等待焯水的时候洗好切好待用步骤六、冷锅倒油放冰糖，小火慢慢熬，用勺子敲打可以加速热化。（重要事情说三遍：小火、小火、小火）步骤七、熬成这样的焦糖色九可以。步骤八、把焯好的牛腩入锅，加入生抽，大火翻炒。步骤九、炒到全部变成这个颜色且表面有点微焦，把葱姜蒜八角桂皮香叶丢进去。步骤十、把炒好的牛腩倒进砂锅里加热水，大火煮开，老抽接着倒生抽，小火慢炖30分钟。这个时候应该满屋都是香味了，对，你没闻错，就是康师傅红烧牛肉面的味道！是不是很受鼓舞！步骤十一、然后我们接着料理其他配料。番茄不用削皮切块，皮里面那都是茄红素啊，吃的时候挑掉就好，洋葱切块，胡萝卜和土豆滚刀切，土豆尽量大一点（所有食材切好可以放到盒子里面放一下）步骤十二、锅内放油，先把胡萝卜扔下去油煎一会儿，胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的，而且炒起来味道会更棒。（胡萝卜必须过油，这样炖起来才好吃）步骤十三、加入洋葱，翻炒。步骤十四、加入番茄翻炒，放盐。炒到番茄有点糊糊的。步骤十五、从煮牛腩的砂锅里舀点汤出来倒进去一起煮2分钟。步骤十六、把炒好的番茄洋葱胡萝卜倒入砂锅中。步骤十七、炖半小时后把土豆也倒进去，接着我们大火把土豆煮开后转小火慢炖30分钟。土豆前面放的话煮的过程中尽量别翻锅，因为土豆煮烂了经常翻会变成糊糊的。然后，炖的时候可以先尝一下肉够不够味，熟了就不好入味了，如果不够可以加盐或生抽，太咸的话可以放土豆吸味步骤十八、当当当当~出锅啦！是不是诱人死了，一晚米饭浇上汤汁美味至极！，也可以煮上一份面条，浇上汤汁，一碗番茄牛腩面就做好了，那味道，和康师傅牛肉面差不多。

03打油诗

土豆萝卜相互依，番茄牛腩泡在中。酸甜可口暖人心，配上面条最好吃。PS：菜场买的新鲜牛腩比冷冻的好吃。选择肥瘦相间牛腩才是这道菜的精髓。如果一人食，建议胡萝卜和土豆先放半根，因为吃剩下多次加热会影响口感。把你喜欢的牛腩做法可以在评论区分享一下。