知道蛋饺也是近几年的事情，初次听说的时候还以为是水饺里面放鸡蛋，心想这北方水饺不是都有番茄鸡蛋馅、韭菜鸡蛋等经典口味吗？吃到实物才发现有这等可爱食物，饺子的外形，金色的色泽，这可不就是黄金大元宝么？味道好，外形又讨喜，还可以当关东煮却比关东煮食材纯粹和健康，了解到做法更想自己试试，居然一个简单的炒菜的勺子就可以化腐朽为神奇！不过，吃起来容易，做起来也并不一定一次成功，今天就看看如何成功的做蛋饺吧！用料鸡蛋：若干牛肉：g生姜：一块蒜：3瓣胡椒粉：少许盐：少许香菜：g油：少许不锈钢大勺一个步骤1.krups主锅内放入F1刀头，将牛肉、生姜、蒜、胡椒粉和盐一起放入主锅；2.盖上盖子后，按点动按键，打大约10秒，得到肉馅，想要细一点的再多打2秒；3.准备好肉馅和切好的香菜；4.香菜和肉馅搅拌均匀；5.把鸡蛋一个方向搅拌均匀，打成蛋液；6.勺子在火上烤热，同时在勺子里倒入或者擦上油，一定要擦均匀，边上都不要放过；7.等油温稍稍升高就可以倒入适量蛋液，在底部烧一下，然后迅速转动勺子让蛋液覆盖整个勺子的内部表面，这时候就比较考验技巧了，首先，蛋液一定要接近勺子的边缘，但又不能直接溢出；其次，需要多转动几次勺子让蛋皮不要那么薄，但是也不能那么厚，薄了皮会破，厚了又包不住馅；8.话不多说，放入适量牛肉香菜馅，继续烘烤勺子的边缘，观察边缘蛋皮有起泡就距成功不远了；9.沿着蛋皮的边缘轻轻揭开，小心地盖住肉馅，稍微超过肉馅的部分，让边缘轻轻和还未完全成型的蛋液粘住，用筷子轻轻压一下，继续在火上烘烤一下；10.出锅美照；11.由于做蛋饺费时费力，可以一次性多做一点，放在冷冻室保存，早餐面拿出来一起煮很方便哦！12.第二天的早餐哦~很好吃！小贴士1.如果没有krups或者小美的朋友，可以选择自己手剁或者料理机；2.肉馅可以根据自己喜好的口味来做，但水分过多的不适宜；3.鸡蛋的量根据肉馅的量来决定，可以先少打2个鸡蛋，不够再加；4.倒鸡蛋的量，大约是勺子的1/3处，当然也可以多倒一些，蛋皮迅速成型之后倒回到蛋液碗，避免蛋液太多蛋皮太厚；5.全程需要温柔细心，一定会做出可爱的蛋饺O(∩_∩)O~6.请忽略我不太干净的灶台~o(∩_∩)o哈哈