肉松蛋糕甜甜咸咸松软可口，喜欢的人赞不绝口，不喜欢甜咸混合的也最多皱皱眉头，绝对好吃。我们首先要做一个稀一点的卡仕达酱，卡仕达酱多用于蛋糕面包的制作当中，非常好吃实用，来来来，我介绍的都是干货。先将奶油奶酪50g提前放到室温软化，准备好一个蛋黄，一丢丢盐（甜点加盐会使甜味更突出），ml牛奶，15g低筋面粉，40g糖。你可能注意到做甜点我会说具体用量，没有小电子秤的时候真的是一把辛酸泪，全靠感觉。将准备的这些东西隔着热水搅拌，直到细腻，如果你不放心可以过筛一遍。之后将混合好的面糊糊丢到锅里小火加热，边加热一定要不停的搅拌，这个东西凝固的很快，我们需要稀一点，所以看到差不多就一定要提前关火，正常的卡仕达酱是浓稠的，这次我们需要稀一点让它有粘性，如果你觉得太浓稠可以盛出来稍微慢慢加点水搅拌。我们把做好的酱用保鲜膜盖好保湿，通常卡仕达酱都会放到冰箱里让它冷静一下不那么粘，可是做这个蛋糕需要它粘一点，放到室温就好。接下来我们需要做一个基本的蛋糕，这个蛋糕在虎皮卷的时候也会用到，配比如下：6个蛋黄+60g植物油混合成如下图的啫喱状，之后加入85g低筋面粉+90g牛奶，混合到无颗粒为止，面粉最好过筛一下，混合好加入几滴柠檬汁和一两滴香草精，如果你像我一样穷的话也可以不加。然后准备一个大盆，把之前留下的六个蛋清倒进去，盆一定要干净，不然矫情的蛋白不会被打发。我们准备50g糖先不要倒进大盆里，在打发的过程中一点点倒入，这样会让蛋白更好的被打发，直到打到湿性发泡如下图。要是你不知道什么叫湿性发泡，我之后会讲，反正你看到打蛋器垂下的那一丢丢就对了。将蛋白泡先加三分之一到蛋黄糊糊里，然后翻拌，注意搜gif去看手法，不然会消泡，蛋糕就不蓬松了。拌均匀之后我们再加三分之一，再拌均匀之后你是不是我要说再加最后的三分之一，不对，把混合好的倒到蛋白大盆里。为啥？因为盆大呗，其实是因为这样会更好的混合。之后我们就可以把混合物倒入烤盘里了，记得提前用你灵巧的双手剪个合适的烘焙纸保护膜。这个蛋糕很水润，我们不需要提前涂黄油，很容易就能脱模。烤盘一定要大一点的，我们需要又平又薄的蛋糕，丢到上下火°C提前预热的烤箱里烤20分钟就会得到如下图的蛋糕。这个蛋糕底本身就松软可口，千万克制住自己。对的，我把蛋糕切开了，一面抹了之前的卡仕达酱，如果你实在懒不想做卡仕达酱的话也可以涂上酸奶。一般的美食博主会用酒杯之类的把我们的蛋糕切成圆片片，为了颜值可以理解，但是浪费了好多边角料。作为一个实在的人，我是不会这么做的，况且方形的颜值也不差。之后我们就可以把一面扣在另一面上，切小块，涂卡仕达酱或者酸奶，蘸上肉松。你们都很聪明，我就不多费口舌了，看成图就好了。肉松可以做的，加了芝麻和海苔，之前做过，当时感觉做了一辈子吃的肉松，没想到这个东西消耗的很快。地瓜球也是一道简单的小零食，好好吃哦。主要材料：地瓜，糯米粉，白糖，将削皮的地瓜放入蒸锅中，蒸10分钟以上，至软糯。趁热将地瓜倒入糯米粉中压碎，并加入适量白糖。关于地瓜和糯米粉的重量比，不同的地瓜不同的糯米粉都不一样，请自己尝试，总之你要能捏成黄的一坨，并且不粘手。把那坨切成小剂子并捏成可爱的小球球。小火油锅，一颗颗下入地瓜球，它们很容易就粘连在一起，请千万一颗颗下防止粘连，同时防止沾在锅子底部。等到地瓜球漂起来时，请用铲子或者勺子，狠心的压在它们身上。这样做的目的是为了让成品的中间是空心的，放心，它们压不坏，会膨胀起来的。炸到金黄的颜色就可以捞出来吃了。我用的地瓜颜色比较深，如果用不这么红的地瓜，请自己把握好火候。你看地瓜球没有憋下去，咬开可以看到空心的内部，真的不是我挖的。