??鱼丸是传统美食中的一颗璀璨明珠，它不仅是一道美味佳肴，更是一种文化的传承。鱼丸口感Q弹，肉质鲜嫩，一口咬下去，满口都是鲜香，让你欲罢不能。鱼丸它还是是一种健康的食品，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，让你吃得美味又健康。

制作鱼丸的过程需要一定的技巧和耐心。下面我将向您介绍如何制作鱼丸，让您在家也能享受美味。

首先，我们需要准备一些食材和工具：青鱼肉、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、鸡精等。此外，还需要一个搅拌器和一个煮锅。接下来是制作鱼丸的步骤：1.准备鱼肉。选择新鲜的青鱼，去鳞、去内脏、去鱼线（一共两根，鱼的背部正反面）、去鱼主骨、去鱼细刺、去鱼红肉只留白肉、清洗干净。将鱼肉切成小块，料理机搅成鱼泥。如果没有料理机，可以用刀将鱼肉剁成泥状，这个很考验耐心和毅力，要真的是泥状，比饺子陷细腻五六倍。建议还是用料理机打成泥状。

2.加入淀粉。将适量的淀粉加入鱼泥中，搅拌均匀，让淀粉和鱼泥充分融合。淀粉的量要根据鱼肉的量和口感来决定，一般而言，淀粉的量在鱼肉量的10%左右。

3.加入调料。将葱姜蒜切末，一定要特别细的末，建议也用料理机打成最细的末，加入鱼泥中，再加入适量的盐、胡椒粉、料酒、鸡精等调料，搅拌均匀，让鱼泥充分吸收调料的味道。

4.打鱼泥。用手给鱼泥顺时针不停的搅拌，不要停，坚持一气呵成，为的是给鱼打上劲，鱼丸的Q弹就是这样出来的。这一步比较费胳膊！

5.制作鱼丸。将搅拌好的鱼泥做成小圆球状，鱼泥特别黏手，要借用工具，传统的是用瓷勺子配合手沾凉水让鱼丸成形，这个过程有点费手，因为一定要不停的用手沾凉水，冬天就比较冻手了，现在市面上有专做鱼丸的不锈钢勺子，可以买一个这样的丸子勺，不费手。以上就是做鱼丸的关键了，后面的就比较简单了。

6.煮制鱼丸。将锅中放入足够多的凉水，放入搓好的鱼丸，注意鱼丸是凉水下锅！而且最好让鱼丸在凉水里养一下，看到所有的鱼丸在凉水中全部飘起来，证明成功了，再开火。用中小火煮即可。煮鱼丸的时候，不要用大火，以免煮烂鱼丸。

6.享用美味。煮好的鱼丸可以用来做汤或者煮火锅，也可以直接食用。无论是哪种方式，都能让您充分享受到鱼丸的美味。

注意事项：1.选材要新鲜。制作鱼丸的鱼要选择新鲜的活鱼，这样制作出来的鱼丸口感才会更好。2.搅拌要均匀。在搅拌鱼泥的时候，要充分搅拌均匀，让淀粉和鱼泥充分融合。3.火候要掌握好。煮鱼丸的时候，火候要掌握好，不要用大火煮制，以免煮烂鱼丸。同时也要注意不要煮过头，以免影响口感。4.调料要适量。在调味的过程中，要注意调料的量要适量，不要过多或过少，以免影响鱼丸的味道和口感。5.储存方式要正确。煮好的鱼丸可以放冰箱中冷藏保存，但要注意不要存放过久，以免影响口感和质量。真正的纯鱼丸很好吃，做工很细腻就是费时间，也很费心力，还费手，如果有足够的时间和耐心，可以尝试一下，通过以上步骤和注意事项的掌握，您一定可以制作出美味可口的鱼丸了。

如果怕做“翻车”又怕费了时间和食材，建议买高品质的纯鱼丸，正无论是自己享用还是招待客人，都是一道非常不错的菜肴。推荐：素有鱼米之乡的湖北赤壁，纯手工纯滋味的龚嫂鱼丸，无添加更放心，希望您能够喜欢并享受这道美食。