夏季，这3种蔬菜在贵也要买，农药残留为“0”，全家老小吃得放心！

大家好，这里是百变小厨坊。现在已经进入了夏季，天气越来越热了，各种小虫子也飞了出来。于是啊，夏季种的一些绿叶蔬菜特别爱长虫子，所以说在夏天的时候，我们发现有些蹲在路边售卖青菜的农民伯伯他们售卖的芹菜，上面有许许多多的虫盐和孔洞，价格也特别的便宜。

但是我们在超市里面去购买绿叶蔬菜的话，很难会发现上面的菜叶上会有虫洞，有的话也是非常的少。

这是因为有虫洞的蔬菜，很多人都不愿意购买，因此，菜农为了自己家种的蔬菜好销售，那么都会选择在绿叶蔬菜上面喷洒各种驱虫的农药。

因此，我们夏天大部分看到的绿叶蔬菜基本上都是喷洒过农药的。

而我们大多数朋友都不喜欢吃喷洒过农药的蔬菜，因为喷洒过农药的蔬菜，不管怎么说，它都是对身体有害的。

现在的人都特别注重健康，追求“绿色环保”，喜欢购买农药喷洒，基本上是农家肥的这种蔬菜，只有吃的健康才放心，那么在这炎热的夏季，我们要怎么来购买才能买到“没有打过农药”的蔬菜呢？

那么像下面的这三种蔬菜，夏季不管多贵都要买，农药残留为“0”，全家人都可以放心吃。

第一种梢瓜；梢瓜还是一种非常常见的蔬菜，它是咱们的葫芦科和我们的西湖瓜有一点像。它的生长周期比较短，一般情况下，从开花到瓜熟只需要一个月左右的时间。

其中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，维生素以及钾等微量元素，营养价值非常高。

这个瓜类在八九十年代的农村里面特别常见，也非常的受欢迎。

他那吃法也非常的多，但今天给大家分享的这个吃法特别适合夏季，尤其是胃口不好，不想吃饭的时候来上一盘清脆爽口，开胃又解馋。

首先我们准备一根烧瓜，把它清洗干净后，将后面的题切掉，前面的顶部也切掉，再从中间剖开。

把里面的籽去除干净，然后连皮把它切成薄片，切的时候也不要切的太薄，不然的话，口感不好，大概在0.2到0.3公分的厚度就可以了。

最好的韶关，我们把它放进盆子里面，加一勺食盐，抓拌，抓拌，腌制五分钟，把里面多余的水分腌制出来，用腌这样腌过之后，梢瓜的口感更加的清脆爽口。

腌梢瓜的过程中，我们这里准备一个料碗，适量的蒜末，上面辣椒，小葱白，用热油激发出所有调料的香气。

接着来讲，少许食盐，白糖，味精，截至一小勺香油少许的生抽，少许的陈醋，充分的搅拌均匀，调成一个料汁。

这个时候咱们的梢瓜也腌制好了，用清水把表面多余的盐分冲洗干净，挤干水分，放进盘子里面。

再把我们刚才调好的料汁淋在烧挂上面，搅拌均匀就可以美美的享用了。

这样做出来的梢瓜清脆爽口，既解腻又解馋，夏天胃口不好的时候来上一盘，超级棒。

第二种菱角；菱角是一种水生植物，尤其是农村的河面上一到夏天就能看到菱角飘在河面上，下面长满了菱角，小时候我们把菱角叫做菱果。

菱角的形状非常的奇特，表面长出两个角，除了这两个小角之外，其他的地方特别的光滑，记得小时候每一次拿着竹竿去大宁国的时候，总会被他上面的那个角扎手，说实在的，这两个角看起来真的有一点像牛的那两个角呢！

现在我们老家菱角一般都是野生的，根本没有人种植，吃起来清甜可口。像咱们80、90后小时候啊，没什么零食可吃，一到夏季这个菱角就成了我们的零嘴，真的超级好吃。

现在想吃菱角，还只能花钱去买了，而且价格还不便宜。

买回家的大菱角，我们先把它放到水里面浸泡半个小时，这样可以让菱角充分的吸足水分，吃起来口感也更好，而且呢，在煮的过程中也更容易熟。

泡好的菱角，我们再用一个不要的旧牙刷，将它表面的脏东西刷一刷，刷洗干净，再多换两次清水冲干净。

像这样咱们的菱角就已经完全洗干净了，洗干净的菱角，我们把它放到锅里面。

加入足量的清水，要保证水把菱角全部浸泡起来，加水的时候要一次性加足了。

然后往里面加入一小勺食盐，用勺子搅拌均匀，后盖上锅盖，先用大火把锅里面煮开，煮开后再煮上个45分钟的时间。

煮菱角的时候加一点盐，可以让菱角吃起来更加的甜，俗话说的好，想要甜加点盐就是这个意思，除此之外，还可以给菱角起到一个消毒杀菌的作用。

45分钟后，咱们的菱角就煮好了，现在用漏勺将它控水捞出，放在一旁晾凉就可以美美的享用了。

这样煮出来的菱角香甜软糯，超级好吃，我们小时候就最好这一口啦。

其实咱们的邻国除了可以把它煮熟了来吃之外，还可以直接生吃。但是生吃宁国的时候，他的外皮特别的不好剥。一不小心就容易把手划破。

生菱果吃起来特别的清脆清甜，但并不适合所有人使用，因为有些人啊，吃了参苓果会感觉不适。

第三种木耳菜；我这里所说的木耳菜并不是我们生活中常见道德，黑木耳或者是东北木耳什么的，这里所说的木耳菜，它的形状似木耳，但却是一种绿叶菜。

现在我们四川这种菜就特别的常见，又被称为豆腐菜，有些地方又把它叫做汤菜，它的叶片绿油油的而且很厚实，汁水丰盈，经常用来做面。

其实咱们的汤菜除了用来做面之外，还可以用来凉拌以及其他多种吃法，用来清炒也是相当棒的。

但我个人感觉夏季最适合吃的汤菜做法就是蒜蓉汤菜。

首先，我们把准备好的汤菜放进盆子里面，加一点食盐和小苏打浸泡两分钟后清洗干净。

像这种的汤菜虽然很少喷洒农药，但是呢，表面会有一些虫卵和其他的脏东西以及灰尘等，所以在洗的过程中也一定要特别的仔细。

小时候我家门前的地里面就种过这种的豆腐菜。每到他结果时的时候啊，上面还会接出一些一丁点大的小果实，果实完全成熟后就成紫黑色，一不小心碰到了里面就会流出大量的紫黑色的汁出来，我们那个时候经常弄得满手都是，一回家就挨骂。

不知道你小时候有没有这样的经历呢？

废话不多说，回到今天的主题，咱们的豆腐菜完全洗干净后，现在控水将它捞出，放在一旁备用。

然后取一个干净的锅往里面倒入足量的清水，把水烧到快要开的样子，接着加一点点的食用油，少许的食盐进来，充分的搅拌均匀。

然后把豆腐菜放进去焯水十秒钟，给豆腐菜焯水的时候加一点食用油，还有盐可以给豆腐菜入一个底味，加油可以保证豆腐菜里面的营养成分不流失，同时呢，还可以让菜的颜色看起来更加的翠绿。

控水捞出后，我们把它放到凉水里面过一下，这样吃起来口感更好，颜色也会更翠绿。

把水分控干后，将焯过水的豆腐菜摆入盘中备用。

接下来准备一个算就往里面加入几瓣大蒜，将大蒜捣成蒜泥，倒的越碎越好，这样蒜香味会更加的浓郁。

接着再准备几颗小米辣椒，把辣椒切成薄薄的辣椒圈，切的越薄它的辣味就越浓郁。

接好后，我们也把它放到蒜臼里面，接着准备两颗小葱葱叶的地方就不要了，我们把它截下来，可以用来做面或者是做其他美食，今天呢，只用葱白的地方将葱白切成小段，和我们的蒜末放一起。

然后再准备一把白芝麻也放进蒜末里面，接着淋入刚烧热的热油，利用热油的高温激发出所有材料的香气。

然后加适量的白糖，少许食盐，生抽，蚝油，味精，香油充分的搅拌均匀。

然后把我们调好的蒜蓉汁直接浇在豆腐菜上面。

接着用筷子搅拌，搅拌一道做法简单，颜色翠绿，又好吃的蒜蓉豆腐菜就做好了。

豆腐菜除了可以这样吃之外，我们还可以用它来下面条。相信很多朋友小时候都吃过豆腐菜做的面条吧，但是对于北方的朋友来说，可能连豆腐菜长成什么样子都没见过。

那么今天主要给大家分享了三种特别适合夏季吃的蔬菜，这三种蔬菜呢，基本上很少喷洒农药，并且他们的“生命力”也比较旺盛。

尤其是咱们的豆腐菜和菱角，更是不用说了，菱角在我们那里，感觉只要有水的地方，一到夏天他都会有菱角出现。

而对于豆腐菜，哪怕你只种上了一小颗之后，就会有吃不完的豆腐菜了，他会爬满整个院子里面的栅栏。

那么也希望今天的分享能对你有所帮助，咱们明天不见不散，拜拜。

部分图片来源于网络，如有侵权联系删除