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红薯是日常饮食中常见的食材，众所周知红薯最大的功效是能够调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和热量的含量低，因而对减肥(减肥食品)、健美有一定的作用。今天给大家介绍一下来自家乡的大连闫店地瓜非常有名。
瓦房店闫店地瓜，辽宁省大连市瓦房店市特产，全国农产品地理标志。
瓦房店属暖温带大陆性季风气候区，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，年平均气温9.3℃，无霜期-天，平均降水量-毫米，全年太阳总辐射量.3千卡/平方厘米，适宜种植地瓜。瓦房店闫店地瓜薯块纺锤形、单薯重-克，最大克左右，结薯多而均匀，单株结薯4-6个，薯面紫黑亮、美观。该品种由红皮黄瓤生食味甜甘脆，熟食香甜绵软色香味俱佳。
年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“瓦房店闫店地瓜”实施农产品地理标志登记保护。
品质特性瓦房店闫店地瓜薯块纺锤型、单薯重-克，最大克左右，结薯多而均匀，单株结薯4-6个，薯面紫黑亮、美观。该品种的营养含量明显高于其它薯类、其赖氨酸、钾、锰、锌的含量高于一般红薯5-8倍，尤其是抗癌物质碘硒的含量比其它甘薯高20倍以上，占食品中的第一位，因此被誉为“绿色保健食品”。该品种由红皮黄瓤生食味甜甘脆，熟食香甜绵软色香味俱佳。该品种品质、颜色、秧蔓均表现特佳，稳产、高产品质奇特、营养丰富。
营养价值每公斤甘薯中，含蛋白质20-23克、糖克、脂肪3克、维生素A6.8克、钙80毫克、磷毫克、铁4毫克，维生素C克、尼克酸55毫克、抗坏血酸毫克，并含有丰富的胡萝卜素及九种氨基酸。
药用价值地瓜有“长寿食品”之美誉，含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效
给大家推荐几种地瓜好吃又有营养的做法：
一、红薯这样吃隔壁小孩馋哭
用料准备:
红薯1个，糯米粉适量，面包糠适量，白糖适量，
做法：步骤1
一个红薯切片上锅蒸熟，趁热捣成泥，根据个人口味加入白糖。
步骤2
加适量糯米揉成面团，把揉好的面团搓成一个个小丸子，沾水裹上面包糠。
步骤3
锅中倒油，油热五六成把丸子下锅炸至金黄酥脆即可。全家人都爱吃，孩子更喜欢吃，有时间给孩子换个红薯吃法尝尝吧！
二、地瓜（红薯）烤蛋新吃法
早上来伊份红薯烤蛋，培根香，红薯甜，鸡蛋嫩，健康又满足
用料准备
红薯1个，鸡蛋一个，培根（可不加）一片，
各种喜欢的调料随意
做法：
红薯洗净，淋上水不要擦干，直接包上纸巾，微波炉6到10分钟。（原方用烤箱烤，红薯擦干直接放进烤箱，C/F烤45分钟）。
烤箱预热度。
红薯拿出来中间横着切开，把中间部分用勺子挖掉，边缘要保留一些红薯才好看
如果加培根或火腿片，就铺在红薯碗里。
把鸡蛋倒进一个碗里，用勺子挑起蛋黄，只把蛋白倒进红薯。红薯放进烤箱烤10分钟，蛋黄留在碗里。
10分钟后，把蛋黄放在半熟的蛋白上再烤5到8分钟。
撒上喜欢的调料开吃吧
三、酸奶红薯泥
蒸熟的红薯压成泥，倒上酸奶包裹整个红薯泥了，用勺子一口一口挖着吃，还有吃完还想要舔盘。
用料准备
黄心红薯，酸奶一盒，坚果，
做法
红薯上锅蒸熟，去皮压成泥。（如果感觉比较干可适当放些牛奶或淡奶油，我感觉这种黄心红薯很湿软，就没放）
压好的红薯泥整形，如果整不好，可又借助保鲜膜，然后放小碗里，再扣出来即成型。
在红薯泥上淋上酸奶即可。喜欢的话，可适当放些坚果碎或葡萄干等
四、烤地瓜或蒸着吃方法简单口感也不错。
五、小米地瓜粥。
想减肥的可以喝小米地瓜粥，小米还养胃。效果都不错，快来试试吧。
