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我前两天也在朋友圈给大家讲了大毛跟热水壶的事情我以为你们会评论哈哈哈哈哈但是你们惊到了我你们连这个都不知道吗我后来想了想虽然你们不咋进厨房但是有些基本的知识还是要知道的万一哪天你们不小心把厨房炸了你们的手机就会被没收你们手机被没收了就没有人看我文章了好的开始厨房里的6个作死行为还有你们这水平可能要用到的7个小知识牛奶不是水牛奶不能放热水壶里热牛奶是水的话你为啥要去喝牛奶不直接喝水呢首先牛奶里有蛋白质啥的加热后就容易糊一层在壶底水壶受热不均就会炸其次牛奶沸腾时很容易起沫溢出导致线路短路、触电也可能发生爆炸热水壶的话建议你们只拿来热水真的那种水有些水果含有盐离子在微波炉的震动之下会产生……电比如葡萄、蓝莓、圣女果这些你要是敢放进去差不多是这个情况吧冷冻的东西不要直接扔油锅里会起火请欣赏把一只冷冻的鸡直接扔进油锅微波炉不能热鸡蛋会炸因为蛋壳的膨胀速度赶不上它里面的膨胀速度而且还有水蒸气反正是这么个情况金属不能放微波炉热虽然我也不知道你们具体会为了啥把叉子勺子扔微波炉里面嗯会燃烧起来的对了包烧烤的那个锡纸也算金属你们这水平吧对待高压锅的正确态度是走进厨房跟你妈打听一下哪个东西叫高压锅然后记住它永远不要碰它一旦碰了高压锅我怀疑可能会在这个豆瓣小组看到你的帖子对煮鸡蛋来说难剥的蛋说明它比较新鲜年一个叫Swanson的研究者就写了篇文章叫《新鲜煮蛋与壳经处理煮蛋二者剥壳问题之观察》大致是说蛋清的pH值低于8.7的时候（一般来说新鲜鸡蛋的pH才这个水平）鸡蛋会很难剥高于8.7会好剥所以假如你剥半天剥不开你的水煮蛋换个角度想想说明这个蛋很新鲜呢一个剥鸡蛋的方法我没有试过据说好用还有一个让鸡蛋好剥的办法你妈应该已经教过你了我再说一遍把烫鸡蛋扔冰水里原理在于鸡蛋和蛋壳热胀冷缩系数不同一起冷缩的时候鸡蛋里面会缩得更快这样蛋壳和蛋白就会有个缝隙好剥香蕉不用放冰箱它对低温很敏感11℃~13℃以下就会变黑蜂蜜不用放冰箱因为蜂蜜里面都是糖渗透压很高本来微生物就没法活下去如果放冰箱里反而可能让蜂蜜析出葡萄糖不好吃巧克力放冰箱里会发生脂肪结晶的晶型变化翻译一下就是口感会变粗糙玻璃打碎后玻璃碴可以用面包擦干净开水烫餐具莫得用因为想靠加热杀菌的话最起码得70~80℃保持个几分钟你那个所谓的热水到不了这个标准你妈让你记得把饭菜放冰箱的话没必要等凉了再搁进去因为那时候已经来不及了有研究表明食物温度降到60℃就有细菌开始生长了30℃的时候细菌简直快乐疯了最后的情况是你把一盘子全是细菌的菜给放进了冰箱对了相信你家冰箱它不会因为菜热了点就崩坏的正确做法是直接把热菜放冰箱倒牛奶的正确姿势是口朝上让空气持续进入盒子里记得速度慢点不然怎么倒都会撒出来的今天的内容到此结束祝大家厨房生活愉快我走了不用爱我-END-本文首发于（ID：bajie）