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说到宴席,都是宾客在桌前端坐，面前有饭碗、汤碗、乘菜的盘子还有一个装污物的盘子，勺子筷子一应俱全甚至是连筷子都有专门的筷架，吃饭时都会有种莫名的拘束。

如果厌倦了这样的就餐，想玩点新意，

那么你就来云南吧！

云南的傣家宴席的轻松相信会很合你意！

因为在傣家最著名的宴席就是——

不用碗，不用筷，堆在簸箕里用手抓着吃的手抓饭

也许你会觉得这有点毁三观，但是如果你不亲自体验一番的话，

还真不知道它的美味以及带你的神奇感受！

傣家的手抓饭绝对是傣味中最轻松的特色宴席。

既然是手抓饭，最有特点的当然是直接上手，不用碗筷。吃法虽然略显粗狂但是主人与宾客在席间言谈自由，开开心心无拘无束。

其实按传统是手抓饭是先从装佐料的小碟子拈出一簇，然后把米饭用手指间不停的揉捏，捏成紧紧软软的团状，然后吃掉。这样的米饭口感软糯，香甜，再加上佐料和配菜更是爽口。

要吃傣味手抓饭首先是个大大的簸箕，里面平整的铺上各种芭蕉叶，有各种糯米饭，以及傣味特色菜肴，烤鱼，烤五花肉，舂菜，包烧等等，正中间摆放的一般是特制的酸汤或者水果，傣味的酸辣口味让人胃口大开。

手抓饭很随意，随意到你喜欢哪种菜肴多一点，簸箕上哪种美味就可以多做些。满满的簸箕菜肴，色香味俱全。

手抓饭的摆放就像一只正在开屏的孔雀，在这粗狂的背后细腻的是两边的菜肴是十分讲究对称的。

除了美味的烧鸡烤鱼还一定要配上清脆的小黄瓜，从地里挖来的新鲜菜，荤素搭配上更是做的营养均衡。这不仅是味道好，颜值也高。

一席美味的手抓饭一定少不了这几样美味

糯米｜产自傣家自家种出来的糯米，味道清香，口感滑腻，再裹上酸辣的蘸水和烤的香喷喷的肉类，鲜香又带有一丝甜味。而傣家的紫米更是香甜。

烤鱼烤鱼在手抓饭中必不可少的一样菜，烤鱼外酥里嫩，再加上配料更是美味，酸辣却丝毫不失掉鱼肉本来的鲜甜，这么一道美味在手抓饭中怎么少得了。

鸡肉傣家的鸡肉鲜美是出了名的，鸡肉炖煮不会烂，而且味香一点不油腻。再经过柠檬等配料的腌制，鸡肉的原本的香味令人难忘。

烤五花肉五花肉切成薄片，烤的滋滋作响，虽然烤到流油但是口感酥脆，丝毫不会油腻。

柠檬撒撇撒撇是傣味中必不可少的一味，撒撇味道清新，口感清爽，吃进口中根根分明，再加上酸酸的蘸水，味道更是清新。

牛肉干巴｜牛干巴是云南独特的风味食品，选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，整块的烘烤过后，一点点用木槌冲散，再加上酸辣的调料，味道香辣，又带一点酸味，越嚼味道越香。

不要小瞧这一席，手抓饭是云南各民族待客的最高礼节之一。做起来也丝毫不简单。

云南十八怪“云南人吃法又一怪，吃饭不用碗和筷”。相邀三五好友坐在席间，无视那些繁琐的餐桌礼仪，亲密的谈笑一番吧。

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