夏季的时令蔬菜多种多样，但我家最爱吃的还是茄子。茄子不仅口感好，而且味甘、性凉，三伏天吃有清热解暑的作用。红烧、油焖是最常见的做法，在大热天吃却显得有些油腻，于是给它找了个新伙伴—番茄，“双茄合璧”！给大家整一道无敌开胃的焖饭。

茄子烧熟后会变得十分滑而软烂，再把微微酸甜的番茄汤汁吸进茄肉里，酸香爽滑，贼有味儿！最后将白米饭丢进去焖熟，每一粒米也变得鲜鲜的。做一顿大人小孩都可以吃，还能让自己在忙碌中偷个懒

茄子焖饭参考月龄：12M+

准备食材：洋葱：10克，青菜：50克，茄子：克，番茄：克，猪里脊：80克，胚芽米：90克

食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量

1.猪里脊切小丁，放入葱姜水，浸泡10分钟去腥。

2.茄子、洋葱、番茄分别切成小丁。

3.锅中刷油，先倒入洋葱、猪里脊和茄子，炒至猪里脊变色，再倒入番茄，炒至出汁。

4.另起一锅，放入青菜，大火煮3分钟，切碎备用。

5.电饭煲中倒入洗净的胚芽米和炒好的茄子料，选择“煮饭”功能，按启动键。同款电饭煲，按“蒸香饭”键。

6.蒸熟后开盖，放入青菜碎，用勺子将所有的食材搅拌均匀。

7.做好啦~喷喷香香、软软糯糯太好吃了，妥妥对付饭渣宝宝和不爱吃菜的宝宝，赶紧收藏，千万别错过啦！

制作要点

●妈妈们可以把猪里脊换成宝宝喜欢的其他肉类，比如三文鱼，牛肉等。茄子、胡萝卜等也可以换成其他宝宝爱吃的蔬菜~

●葱姜水的制作：将葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水了