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筷子，中国饮食文化的标志性餐具，悠久、古老、智慧，世代相传，如一位不离不弃的老友，陪伴一生，见证着每一个人的喜、怒、哀、乐，悲、欢、离、合，它陪伴我们尝尽一生的酸、甜、苦、辣，见证着我们的故事，可它也有它的故事！

众所周知，西方人进餐多用勺和叉，而中国人用勺子的时间已有八千年的时间，用叉子的时间已有四千年之久，而筷子出现的较晚，约有三千年，具体时间暂不能确定，但按照人类文明不断进步的规律，筷子的出现是中国餐饮文化的进步。

河南洛阳曾出土过战国时期的五十一枚餐叉，而在战国之后的历史中，餐叉的记载和文献就比较少了，先秦时期筷子登堂入室，筷子和勺子有着不同的分工，勺子用来吃饭，而筷子有一个特别细腻的用途，用来吃羹汤里的菜，先祖们的用餐文化竟然比现代人还要讲究，这让我感到惊讶，只觉得自己是个粗糙的汉子。

普通的筷子大约有二十二到二十四厘米长，民间关于筷子诞生有很多的传说，一说是姜子牙受到神鸟的启示所以发明了丝竹筷，另一说是妲己为了讨商纣王欢心而发明了玉簪筷子，还有一说是大禹治水时由于时间比较紧，无法等到食物变凉，便用树枝夹起热腾腾的食物，便发明了筷子。但筷子到底是何人发明，以及出现的具体时间，文献中并无确切记载。

筷子在文献记载中还有另外两个名字，箸（zhù）或筯，由于某些忌讳和不知名原因慢慢的被叫成了“筷子”，读过曹雪芹《红楼梦》的人应该不难发现，在红楼梦中对筷子的称呼，三处称为箸，两次称为筋，而第四次就直接称为“筷子”了。

直至当今社会，“筷子”的称呼似乎已经习以为常，但在东南沿海（台州、温州、厦门、漳州、泉州、福州、潮州）一带还保存着“箸”的说法，“筷子”一词并没有完全取代“箸”，现如今在有些书法作品和文学诗词作品中仍将筷子称作“箸”。

由于中国饮食文化的博大精深，筷子也成了其明显的标志之一，受中国饮食文化的熏陶，周边的小国不仅在菜品上受到我们的影响，在用餐工具上也学习了我们的文化，比如韩国和日本也都选用筷子进餐。

中国人多用竹筷，长而均匀，衍生出了不同用途的筷子，种类比较繁多。韩国人多用金属制筷子，扁而短。日本人多用木筷，短而精致，筷头较细。

随着中国饮食文化不断被世界所了解，中餐已经是外国人眼中的“圣物”，而筷子这一智慧神巧的用餐工具也被更多的人触摸，一双小小的筷子、一撮清凉的小菜、一种文化的感染。

筷子，于中国人而言到底意味着什么？是一场自上而下的习俗传承，是一种习以为常的安静陪伴，是一碟远方母亲的长长思念，是一场人生百感的味觉盛宴。

我们这一生，向它倾诉良多，可陪伴你我一生的它，也有故事啊！

---汉风吟

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