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文图\黄爱玲民以食为天，以前我们对食物的要求是吃饱就行，随着人们生活水平不断提高，吃饱的同时还要追求吃好，吃的有营养，有颜值。色彩和形状都会增加食欲，尤其对宝宝来说更为重要。我喜欢做美食，分享美食，就以为系列，与大家一起分享美食的制作方法。今天与大家分享的美食是：翡翠绿鲅鱼饺子。鲅鱼是一种肉质细腻、味道鲜美、营养丰富的海鱼。它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘等营养物质，对贫血、营养不良的宝宝来说是非常好的食物。鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中又以DHA的含量较高。鲅鱼腥味比较大，要想把鲅鱼饺子做的不腥、不柴，用料很重要。下面我们就开始介绍翡翠绿鲅鱼饺子的制作方法。主料：新鲜的鲅鱼、肥肉（少许）、韭菜、菠菜、面粉。辅料：油、葱、姜、料酒、白糖、白胡椒粉、盐、鸡精、鸡蛋清。葱、姜切丝放入碗中加水寖泡备用，菠菜焯水，榨汁和面，面粉中加一点盐，用筷子搅成面絮状，用手拳面，盖上保鲜膜醒发备用。鲅鱼洗净，用刀把鲅鱼顺着中间鱼骨一分为二，把鱼骨、大刺剔除，用不锈钢勺子把鱼肉垮下来，放入清水中泡泡血水，再清洗一遍，用手把鱼肉攥干，放入搅拌机里加一个鸡蛋清、少许肥肉、加入提前泡好的葱姜水搅拌成泥，越细越好。搅好后放入容器中加入油、葱姜水、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、料酒顺时针搅拌均匀，放入韭菜再轻轻的搅拌均匀，鲅鱼馅就调好了。把醒好的面放入面板中来回揉搓排气，揉成圆柱状长条，切成剂子，压扁擀成饺子皮，放入鲅鱼馅包成饺子生坯，锅中水开下去饺子，滚两个滚用漏勺装入盘中就可以了，热腾腾，透着翡翠绿的鲜香鲅鱼饺子出锅了，一口咬下去，太鲜美了。鲅鱼饺子鲜美好消化，营养价值高，现在正是海鲜上市的季节，海鲜都特别新鲜，快来尝尝鲜吧。看宝宝吃的多香。中秋节快要到了，大家不妨学起来，给家人露一手，有营养、有颜值的翡翠绿鲅鱼饺子一定会受欢迎，家人会夸你是大厨。壹点号品读人生