用公筷不是“瞎讲究”

这5种疾病可通过筷子传播

此次疫情期间，钟南山院士向公众详解家庭卫生消毒重点时，也强调家庭用餐应使用公筷。

多人聚餐时不使用公筷的最大弊端，是传播病原微生物。就餐者的唾液由私筷直接接触饭菜，这些饭菜就很可能沾染上病原微生物，再经由其他人的私筷被送入口中，引起交叉感染，增加疾病感染风险。

01

新冠肺炎

目前明确新冠肺炎能通过飞沫传播，病人或者无症状感染者的口水也是可以检测到病毒的。

虽然近距离聚餐感染主要是因为病毒通过飞沫进入呼吸道，但是也无法排除病毒能通过口水进入消化道的可能性。

02

幽门螺旋杆菌

幽门螺旋杆菌，常存在于感染者的唾液中，在不分餐的情况下，筷子很可能成为传播媒介。当一个感染者用筷子夹送食物入口，如果筷子沾染到口腔内的幽门螺杆菌，再去餐盘夹菜，就可能污染食物，进而将幽门螺旋杆菌传播给同桌的人。

另外，有孩子的家庭常因为不正确的喂食意识，例如直接用嘴巴吹凉或嚼碎食物后喂孩子，会导致孩子传染幽门螺旋杆菌。

03

手足口病

手足口病症状表现为发热，口腔内出疱疹，以及手、足、臀等部位出现皮疹，可伴有腹痛、腹泻、头痛不适等症状。

6岁以下的幼龄儿童免疫力比大人弱，更容易受到感染。

手足口病主要透过接触患者的分泌物，比如唾液、穿破的水疱、粪便或触摸受污染的物件进行传播。

如果与手足口病患者共同进餐而不实行分餐、使用公筷的方式，则非常容易受到感染。

04

甲肝戊肝

甲肝和戊肝的传播途径主要为粪口传播，其病毒易在空气中传播，如果长期和这些人共用杯子、碗筷，病毒有可能通过唾液传染到健康人身上。

05

EB病毒

传播源患者可以通过亲密的动作进行传播。主要通过飞沫、唾液传播，一般常见病发人群是免疫力低下的幼儿。

感染病毒的早期症状和感冒相似，还会伴随高热、咽峡炎或出现扁桃体白膜等，在免疫力低下时可以导致反复感染。

亲吻孩子、嘴巴吹凉食物、嚼碎后喂食，都是EB病毒感染孩子的主要手段。

如何正确使用筷子？这些方法有帮助

1

在家吃饭

固定餐具：每位家庭成员有自己的碗、筷子、勺子、水杯，外形或颜色上容易辨别。

分餐：把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面，大家只是围坐在桌子上一起吃饭。

公筷公勺：不能分餐，每个人使用自己的碗、筷子和勺子吃饭，在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上，放上公筷公勺，每个人都用公勺公筷夹、盛食物。

儿童喂养：鼓励孩子尽早独立进食。

对不能进食的婴幼儿，家长或监护人一定用适当的方式感觉孩子食物的温度，严格禁止用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子、与孩子共用餐具等做法。

2

餐馆就餐

提倡带上自己的筷子和勺子，把餐馆的餐具作为公筷公勺。

使用餐馆的餐具，主动要求在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上配备公筷公勺。

3

正确消毒

除了使用公筷、分餐进食之外，给筷子正确消毒也要注意。

定期更换筷子，最理想为三个月一换，最长不超过一年。建议家庭每天都进行一次碗筷消毒。消毒方式可选择：

消毒柜消毒：包括高温消毒、紫/红外线消毒、臭氧消毒，按照设备要求的温度和时间进行消毒。

煮沸消毒：把洗净后的餐具放入沸水中，没过餐具，煮沸5分钟以上。若消毒奶瓶、奶嘴等用品，时间应不少于15分钟。

蒸汽消毒：将餐具放入蒸笼中加火蒸，当水沸腾后，再继续蒸20至30分钟，再将餐具自然冷却。

来源：教育之江

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